חתיכת כלי בישול של חרס היא סיר בישול שניתן להשתמש בו במספר דרכים. כלי חרס מגיעים בגדלים וצורות שונות, כאשר כל אחד מהם יכול לשמש למטרה אחרת. כלי בישול חימר נפלא זה יכול לשמש כצלייה, מרק או סיר תבשיל, או כקיטור ירקות. סירי חרס אלו נקבוביים וכאשר הם סופגים מים כשהם מתחת לחום התנור או הכיריים, אדים מתאדים אט אט מהנקבוביות. לתהליך אידוי זה יתרונות רבים. הקיטור עושה המציע בשר ויוצא הטעם הטבעי המזין את כל המאכלים שלך. אוכל מבושל בסיר חרס אינו דורש כמות רבה של מים ואינו זקוק לתוספת שומן נוספת. אוכל מבושל בחום חרס גם כשהמכסה דולק.
על מנת לנצל את היתרונות שבבישול בכלי חרס, עליכם לדעת כיצד להשתמש בהם כראוי.
- כלי חרס נועדו לעבוד טוב יותר אם הטמפרטורה עולה ויורדת בהדרגה. לכן כלי חרס מתאימים ביותר לדברים כמו אפייה, בישול צלי או הכנת תבשיל. אסור להניח חתיכת קר חרס ישירות על להבה חמה או מבער. אם המתכון שלך דורש להקפיץ חלק מהמרכיבים לפני הוספתו לסיר, השתמש במחבת רגילה. אם אתם מכינים צלי או תבשיל, עדיף להכניס את כלי האדמה לתנור לפני החימום מראש.
- אחד המאפיינים הגדולים של כלי חרס הוא יכולתו להחזיק חום, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור מתכונים בבישול איטי כמו תבשילים וצלי. תכונה זו של החזקת חום מושלמת גם לאפיית לחם מכיוון שכלי חרס יכולים לספק את הקרום הדרוש.
- לעולם אל תוסיף מים קרים או מרק לפיסת חרס שכבר חיממה. אתה יכול בסופו של דבר עם סדק או שהוא יכול אפילו להתפוצץ. אם אתה צריך להוסיף מים או מרק במהלך תהליך הבישול, הקפד לחמם אותו תחילה.
כלי בישול חרס דורשים
ניקוי כלי בישול של חרס דורש גם טיפול מיוחד.
- יש כלי חרס מזוגגים ובדרך כלל בטוח להכניס אותם למדיח כלים כל עוד לא מכניסים אליהם שום דבר אחר למדיח הכלים. אם כלי חרס שלך מתחכך בפריטים אחרים במדיח הכלים, זה עלול לגרום לשריטות.
- השתמש רק בסבון עדין ולעולם אל תשתמש בחומרי ניקוי מגרדים על חרס שלך.
- לעולם אל תגרד תקוע על אוכל מכלי האדמה הלא מזוגגים שלך. במקום זאת יש להשרות אותו במים פשוטים ללא חומר ניקוי. סבון יכול להיספג בנקבוביות כלי האדמה, מה שהופך אותו למסוכן לשימוש.
