סירופי מייפל נמצאים ברוב משקי הבית, מכיוון שהם תוספות הפנקייק האהובות על כולם. ניתן לרכוש סירופי מייפל בחנויות מכולת. אם אתה מגדל מייפל משלך, ייתכן שתרצה להכין סירופ מייפל משלך.
סירופ מייפל מגיע מרתיחת הצבר שמגיע מעץ המייפל. כדי להשיג את הצבר, עליך לקדוח חור בגזע עץ המייפל. סאפ יתחיל לטפטף מתא המטען. אוספים את המוהל בעזרת זרבובית או צינור. חבר את קצה הזרבובית לצינור ומלא דלי.
מאייד סירופ מייפל
מיץ מייפל שונה מסירופ מייפל. מוהל מייפל מורכב בעיקר ממים, רק כשני אחוז מהסאפ הוא סוכר. כדי להכין סירופ מייפל טהור צריך להרתיח את המיץ כך שהמים יתאדו. לתהליך זה יש צורך במאייד סירופ מייפל.
הדרך המסורתית להכין מאייד סירופ מייפל היא לשים מחבתות גדולות מעל יער בוער. התבניות מלאות במיץ מייפל ונותרות לרתיחה עד שהמוהל מסמיך.
אם אתם רוצים להכין סירופ מייפל בעצמכם, כל מה שאתם צריכים זה שיהיה לכם מחבת גדולה עם מכסה, וכף עץ. לאחר שאספתם מספיק מיץ מייפל, הכניסו את המוהל לתבנית הגדולה. זכור שכמו שמיפל מייפל הוא בערך תשעים ושמונה אחוז מים, תזדקק לכמות גדולה של מיץ בכדי שתוכל לקבל מספיק סירופ.
כף עץ
הפוך את חום הכיריים שלך לבינוני-גבוה והביא את המיץ שלך לרתיחה. ברגע שהמוהל רותח, הנמיך את חום הכיריים לנמוך ואפשר למיץ להתבשל. מדי פעם מערבבים את התערובת הרותחת בעזרת כף עץ מכיוון שלסב יש נטייה להישרף.
מכסים את התבנית במכסה מחבת. אם למכסה שלך יש חורים שבהם האדים יכולים לעבור, אתה יכול לכסות את התבנית לחלוטין. עם זאת, אם למכסה שלכם אין חורים, הניחו את המכסה מעט על קצה האוויר כדי שהאדים יתאדו.
המשך להתבשל עד שהנוזל שנשאר במחבת שלך הוא כרבע מהנפח המקורי. זכרו לערבב את הצבר כל עשר או רבע שעה כדי שהסירופ לא יידבק לתחתית התבנית.
סירופ בעקביות
מערבבים את הסירופ בעקביות עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.
זכור שסירופ מייפל עדיין יתעבה כשהוא מתקרר, אז אל תרתיח את הסירופ שלך יתר על המידה. כדי לבדוק את העקביות, קבל כמות קטנה מהסירופ והניח אותו על צנצנת, תן לו להתקרר ותראה בעצמך אם הסמיכות מספקת. יוצקים את הסירופ שנותר לבקבוקים לפני שהם מתקררים. קשה להסיר סירופ מקורר מהתבנית, מכיוון שהסירופ יידבק על התבנית.
אם ברצונכם לאדות את מיץ המייפל בחוץ, תוכלו להניח תבנית גדולה של סאפ על גריל פחמים. בצע את אותם השלבים לעיל כדי להשיג את סירופ המייפל שלך.
תיהנו מסירופ מייפל משלכם!
