איך מכינים ג'לטו איטלקי?

עבור העולם, ג'לטו היא פשוט גלידה איטלקית. בטח, ג'לטו הוא מאיטליה אבל זה יותר מסתם עוד גלידה. לג'לטו המסורתי פחות שומן, גמיש יותר, נמס מהר יותר על הלשון ובעל טעם עז. הוא עשוי מחלב במקום שמנת, כמו שרוב הגלידה עושה. הוא קפוא גם בטמפרטורה חמה יותר, לעומת מה שגלידה רגילה זקוקה לו. בג'לטו יש פחות אוויר כך שהוא נהיה צפוף יותר וטעמו טעים יותר מהגלידה הרגילה.

גלידה איטלקית

תיהנו מכל היתרונות הג'לטו הללו תוך כדי כיף להכין גלידה איטלקית. המתכון שלהלן הוא בסיס גלידת הג'לטו. זה פשוט ואינו מכיל חומרי טעם. נסה לטעום זאת תחילה ואז החליט איזה טעם יהיה הכי טוב עם הג'לטו הרגיל.

• הכינו את כל מרכיבי הג'לטו. תזדקק לשתי כוסות חלב טרי, כוס שמנת כבדה אחת, ארבע חלמונים וחצי כוס סוכר.
• מערבבים את השמנת הכבדה והחלב בסיר. הפעל את האש על אש בינונית נמוכה. המתן עד שהתערובת מבושלת. אתה יודע שהוא רותח אם הוא יוצר בועות קטנות. מכבים את האש ואז מעבירים את התערובת לקערה. להפריש.
• מקציפים את החלמונים בקערה גדולה. לאחר הטרפה טובה מוסיפים את הסוכר ואז מקציפים שוב עד שהתערובת יוצרת קצף יפה. פעולה זו עשויה לארוך מספר דקות. אתה יכול גם להשתמש במקצף חשמלי ולהגדיר אותו גבוה. מקציפים את התערובת כדקה אחת או עד שנוצר קצף יפה.
• מכניסים לתערובת השמנת-חלב. אל תוסיף את התערובת בבת אחת. הוסף את זה בהדרגה לתערובת הביצה-סוכר על ידי הקצפה מתמדת. המשך לעשות זאת עד להוסיף את כל תערובת השמנת-חלב.
• מעבירים את תערובת הג'לטו לסיר. הפכו את האש על אש בינונית ובשלו את התערובת על ידי ערבוב מתמיד עם כף עץ. פשוט המשיכו לערבל עד שהתערובת מעט סמיכה. אתה יודע שיש לו את העובי הנכון אם התערובת כבר יכולה לכסות את גב כף העץ שלך. תוכלו לראות גם גושים על התערובת. זה הסימן שיש להסיר את הסיר מהחום.
• מסננים את תערובת הג'לטו לקערה גדולה. יוצקים את התערובת באמצעות מסננת עדינה ועמידה בחום. כיסוי.
• תנו לתערובת הג'לטו להתקרר. עשויים לחלוף מספר שעות, נניח ארבע עד שבע, לפני שתערובת הג'לטו צוננת מספיק.
• יוצקים את תערובת הג'לטו ליצרנית הגלידה. עקוב אחר הוראות המכונה ותן לג'לטו לקפוא. העבירו את התערובת הקפואה למיכל הגלידה החביב עליכם ושמרו במקפיא.

ג'לטו איטלקי טעים יותר בהכנה טרייה. קח כוס של הג'לטו הביתי שלך וטעם את ההבדל שלה. אתה יכול להוסיף אגוזים, תותים, או שוקולד פאדג 'מעל הגלידה. בפעם הבאה, נסו להוסיף את הטעם בתערובת. מחית פירות טריים, אגוזים וקקאו מוסיפים את התערובת בצורה הטובה ביותר. אך מרכיבים אחרים כמו ביסקוויטים, עוגיות, אגוזים ופתיתי שוקו מוסיפים לאחר שהג'לטו קפוא.