בישול תרנגול הודו בפעם הראשונה יכול להיות מאיים, אבל זה לא צריך להיות קשה. הוראות אלו יעלו אתכם על הדרך להודו טעים ולח בו תוכלו להתגאות.
- בטיחות - נקו היטב את כל המשטחים שבהם הודו הגולמי או מיציו נוגעים במי סבון חמים כדי למנוע זיהום בחיידקים.
- להפשיר - אם תרנגול ההודו שלך טרי (לא קפוא), המשך להכנה. יש להפשיר תרנגולי הודו קפואים לפני הבישול. אין להפשיר תרנגול הודו על השיש בטמפרטורת החדר מכיוון שהדבר יביא לצמיחת חיידקים. מניחים את ההודו הקפוא (עדיין בעטיפה) בכלי במקרר למשך כ- 1 יום על כל 2 ק"ג הודו. לדוגמה, תרנגול הודו של 9 ק"ג ייקח בערך 3 עד 4 ימים להפשיר.
אתה יכול גם להפשיר תרנגול הודו במים קרים. טבלו את ההודו (עדיין בעטיפה) במים קרים והחליפו את המים כל 30 דקות. זה ייקח בערך 2,5 שעות על כל 2 ק"ג הודו. תרנגול הודו של 9 ק"ג שהופשר בשיטה זו ייקח בערך 10 שעות להפשיר.
- הכנה - כשאתה מוכן לבשל את תרנגול ההודו, הסר את שק הגלידות מהחלל. אתה יכול להשאיר את אלה בצד לבישול בנפרד מאוחר יותר או להיפטר מהם. שוטפים את החוץ ואת חלל ההודו במים קרים ומטפחים אותו במגבת נייר.
אתה יכול למלא את תרנגול ההודו בלבישול או לצלות אותו לא ממולא. אם תבחר למלא אותו, עשה זאת רגע לפני שאתה מבשל את תרנגול ההודו שלך, והקפד לא למלא אותו יתר על המידה. מניחים את ההודו בתבנית צלייה רדודה עם מתלה, כשצד החזה כלפי מעלה. תקע את הרגליים בעור בזנב ותקע את הכנפיים מתחת לגב. מברישים את השד בחמאה מומסת או בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
- צלי - הניחו את ההודו על המדף הנמוך בתנור שחומם מראש ל -325 מעלות וצלו למשך הזמן המשוער המופיע להלן. זמנים שניתנו הם אומדנים, ולכן כדאי להתחיל לבדוק מידת תרומיות באמצעות מדחום בשר בקצה הנמוך של טווח הזמן. תרנגול הודו מסיים את הבישול כאשר מדחום הבשר המוחדר לחלק העבה ביותר של השד והירך (לא נוגעת בעצם) קורא 165 מעלות. מקלות התוף צריכים לנוע בקלות והמיצים צריכים להתרוקן.
טורקיה (ק"ג) unstuffed ממולאים
8-12 2,75 - 3 שעות 3-3,5
14-18 3,75-4,25 4-4,25
20-24 4,5-5 4,75-5,25
- מנוחה - לאחר הוצאת תרנגול ההודו מהתנור, הרשו לו לשבת, או לנוח, במשך 20 עד 30 דקות לפני הגילוף. זה מאפשר לספוג מחדש את המיצים בבשר וגורם להודו לח יותר.
