למרות שבחנויות מכולת יש יותר אספקה של הודו קפוא, הן מוכרות גם אווז קפוא, אם כי במלאי מוגבל.
במקום הודו, יש משפחות שמעדיפות להגיש אווז לארוחות חג המולד ולאירועים מיוחדים אחרים. לאווז יש טעם אינדיבידואלי, השונה מהתרנגול הודו ועופות אחרים. זה למעשה מועדף במשקי בית באירופה, שם הוא מוגש בארוחות משפחתיות גם אם אין בכלל אירוע. הדרך להכין אווז לבישול אינה רחוקה מהנוהל עם הודו אם כי ישנן כמה שיטות הטובות רק לאווז. להלן טיפים שיעזרו לך להכין אווז לבישול:
קנו אווז בצורה קפואה. אנשים שמנהלים חיי נינוחות במחוזות קטנים כנראה ידרכו אותך לתפוס תחילה את האווז ברפת. עם זאת בעידן מודרני זה, רוב האנשים מעדיפים קפואים ומוכנים לבישול מוצרים מאשר לתפוס בעל חיים לארוחת ערב. למרות שבחנויות מכולת יש יותר אספקה של הודו קפוא, הן מוכרות גם אווז קפוא, אם כי במלאי מוגבל.
להפשיר את האווז הקפוא. לפני חיתוך וקוצץ את האווז לחלקי הגשה, יש להפשיר אותו תחילה עד שהוא הופך להיות רך בכדי שהסכין שלך תחתך פנימה. השימוש בתנור מיקרוגל הוא דרך פופולרית להפשרת מוצרים קפואים. אתה יכול לעשות את זה עם אווז קפוא, עם זאת, זה עלול לקחת לא מעט זמן עד שהוא יכול להפשיר היטב בגלל המסה שלו. הדרך הטובה ביותר לפיכך היא להוציא את האווז הקפוא לילה לפני הבישול ולהניח אותו בצ'ילר שם הוא לא יקפא עוד. כשתוציא אותו מהמקרר למחרת בבוקר, הוא יתרכך במידה ניכרת. תנו לו עוד שעה-שעתיים והוא מוכן לחיתוך.
החליטו כיצד לבשל את האווז. לפני שחותכים את האווז, שקול תחילה איך תבשל אותו. האם אתה רוצה שזה מבושל או אפוי בשלמותו? או שאתה רוצה לבשל אותו ברוטב כלשהו או אולי לטגן אותו בשמן עמוק? אם אתה רוצה לאפות אותה בשלמותה, כל שעליך לעשות הוא לחתוך את החלקים השומניים כמו העור בחלק התחתון בין הרגליים. הכניסו את היד שלכם לחור והוציאו את כל מה שנשאר - כבד, גיזוז ואיברים פנימיים אחרים. מצד שני, אם אתה רוצה לבשל אותו בדרך אחרת, חתוך את האווז במנות הגשה.
מצד שני, אם אתה רוצה לבשל אותו בדרך אחרת, חתוך את האווז במנות הגשה.
משפשפים מלח. לעיתים ולעופות אחרים יש ריח לא נעים. זה מיוחס לסביבתם בה הם גדלים, במיוחד כאשר הם משוחררים בחווה. הסר את הריח על ידי שפשוף מלח בנדיבות על עורו ובתוך כולו. היזהר עם זאת שלא לשפשף במרץ רב מכיוון שהעור עלול ליפול. לאחר הטיפול במלח יש לשטוף אותו היטב במי ברז ולנקז.
הכן את המרכיבים. עדיף שתרכוש ותהיה מוכן עם המרכיבים לפני בישול האווז. אם אתה זקוק למרינדה, עשה זאת בלילה שלפני הבישול בפועל, כך שהתערובת תחדיר היטב את בשר העופות.
