תזדקק למלית הודו, חמאה, שמן זית, מרק הודו (שאותו ניתן להכין בחנויות מכולת), מדחום בשר, נורת ברייה, מברשת ברביקיו, ותבנית צלייה.
ישנן דרכים רבות להכין הודו, כולל טיגון עמוק, עישון וכמובן צלייה. מכיוון שבדרך כלל מגישים תרנגולי הודו באירועים מיוחדים מאוד, כדאי לנקוט בצעדים נוספים בכדי להבטיח שההודו יהיה עסיסי, טעים ורך ככל שיהיה. אחד הצעדים הנוספים שעושים אנשי המקצוע בהכנת תרנגול הודו הוא החזרתו. הרחת תרנגול הודו כוללת ציפוי רטבים או מרינדות, כדי לשמור על לחות הבשר, לשפר את העסיסיות והטעם שלו, ולשפר גם את מראהו.
הכן את החומרים והחומרים הדרושים. תזדקק למלית הודו, חמאה, שמן זית, מרק הודו (שאותו ניתן להכין בחנויות מכולת), מדחום בשר, נורת ברייה, מברשת ברביקיו, ותבנית צלייה.
נקו את הודו. עשו זאת מיד לאחר שלקחו את הודו הביתה. מברישים מעט חמאה או שמן על עור ההודו. השאירו אותו במקרר למשך הלילה.
ממלאים את ההודו. תוכלו להכין את המלית מאפס באמצעות מרכיבים כמו לחם, ירקות חתוכים, ביצים ותבלינים, או לקנות תערובת מלית ארוזה. לא משנה שתבחרו, עליכם להרכיב את המלית ממש לפני שאתם ממלאים את ההודו. כשממלאים את ההודו, מלאו את חללי ההודו בעזרת כ- 0,5 עד 0,75 כוסות לכל קילו הודו. ממלאים את גוף הגוף הראשי של הודו במלית, ומכסים את המלית החשופה בנייר אלומיניום. אל תמלאו את הודו לחלוטין וכוונו ל -0,75 מחללו בלבד.
הכן את העור. בידיים נקיות מורחים עוד שמן או חמאה על כל עור הודו. אתה יכול גם להשתמש במלח. לאחר מכן, מצפים קלות את ההודו בתרסיס בישול שאינו מקל.
צולים את ההודו. חממו את התנור ל -400 מעלות פרנהייט. הניחו מדחום בשר בין ירך החזה לחזה. בהמשך, תוכל לדעת כי הטורקיה שלך מוכנה ברגע המלית מגיעה 165 מעלות פרנהייט לבין בדרגים הטורקיים 185 מעלות פרנהייט
ממלאים את גוף הגוף הראשי של הודו במלית, ומכסים את המלית החשופה בנייר אלומיניום.
הכן את זיגוג ההודו. מתכון נהדר אחד לזיגוג הודו דורש שלוש כוסות תפוז טרי סחוט, כף אחת של תמצית שורש זנגביל וכף אחת של סוכר חום. שלב את כל המרכיבים ובשל אותם בסיר. מערבבים שלוש כפות מיץ תפוזים ושתי כפות עמילן תירס בקערה אחרת, ומשלבים את התערובת עם המרכיבים בסיר.
הוציאו את ההודו כל 30 עד 45 דקות. בכל פעם שאתה מוציא את ההודו, מברישים אותו בחמאה ויוצקים עליו מרק הודו. זז מהר מאוד, כדי שההודו יכול לחזור לתנור פעם נוספת ותהליך הבישול שלו לא יופרע באופן משמעותי. לאחר מכן, הכניס את הודו חזרה לתנור. הפסיקו לצלות ברגע שמלית ההודו תגיע לטמפרטורה המתאימה.
מכסים את החלקים המושחמים בקלות בנייר אלומיניום. בכל פעם שאתה מוציא את הודו, התבונן באילו חלקים הופכים חומים כהים יותר; מכסים אותם בנייר אלומיניום.
יוצקים את הזיגוג. עשו זאת בשלושים הדקות האחרונות של הצלייה.
הכנת תרנגול הודו לבריסה עמוקה עשויה לגזול מעט זמן ועשויה לדרוש מאמץ רב יותר, אך העור והמיצים הטעימים מהם תיהנו יהיו שווים ביותר. בהצלחה!
