ישנן שתי עונות ליהנות מקטיף פטל, הראשונה בתחילת הקיץ והאחרונה מתחילת הסתיו דרך הכפור הראשון. כאשר קציר הפטל בשפע, שקול להפוך כמה מאותם יפים טריים למיץ פטל שתוכל להשתמש בו בהמשך השנה למשקאות כמו גם למתכונים.
קל לשיר את שבחי הפטל, פרי עתיר מאוד בוויטמין C ובסיבים, כמו גם מקור טוב לברזל וחומצה פולית. פטל יכול להיות בצבע אדום, שחור, סגול או זהב. הם מכילים שיחת חומר חומצה אלגית אשר מסייע במניעת סרטן. מחקרים הוכיחו שצריכת פטל מורידה את רמות הכולסטרול. הפטל מכיל גם ויטמינים A, סידן ואשלגן, טובים לתפקוד מערכת העצבים בגוף.
מכיוון שפטל לא יבשיל עוד לאחר שנאסף מהשיח, חשוב לקצור רק פטל שמתוק והבשיל לחלוטין. חפש גרגרים שמנמנים ויציבים עם צבע טוב וכאלה שמושכים את הגבעול בקלות, וזה סימן טוב לבשלות.
הכינו מיץ פטל
שמרו על פטל לא שטוף ומקרר עד שמוכן להכנת מיץ פטל. שוטפים את הגרגרים ומכניסים לסיר בישול עם כמויות שוות של מים, כוס פטל אחת לכל כוס מים. הביאו את התערובת הזו לרתיחה מלאה, ואז הורידו את האש והניחו להתבשל. לאחר שתערובת פירות היער מתבשלת מועכים את גרגרי היער בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה על מנת לחלץ את המיץ ולבשל על אש נמוכה כ -10 דקות.
כעת שופכים את התערובת הזו לצנצנת זכוכית רחבת פה באמצעות מטלית גבינה כמסננת כדי לעכב את כל זרעי הפטל הזעירים ולאסוף רק מיץ פטל טהור למיכל שלכם. סוחטים את עיסת הפטל שנותרה בגבינת הגבינה עד להוצאת מיץ ככל האפשר.
סוכר נמס לחלוטין
על מנת להמתיק את המיץ, שפכו את הנוזל לסיר בישול על הכיריים, הוסיפו 0,25 כוס סוכר סופר דק לכל כוס מיץ והביאו לרתיחה תוך ערבוב עד שהסוכר נמס לחלוטין.
תוכלו ליהנות משתיית מיץ פטל כמשקה, למזג אותו בלימונדה למשקה ורוד יפה וטעים, או למזג אותו עם מיצי פירות אחרים כמו אפרסק, אננס, תות או ליים. מיץ פטל הוא גם טעם נחמד להוסיף לתה קר רגיל.
אם אתה לא מתכוון לצרוך את מיץ הפטל שלך מיד, שפך אותו למיכלי הקפאה אטומים והקפיא עד שאתה מוכן ליהנות.
