זרוק במהירות כפות מהתערובת על נייר שעווה או נייר אלומיניום שהנחת מעל עיתונים מקופלים והניח לפרליני הפקאן להתקרר לפני האחסון.
פרלינים הם ממתקים קשים כמעט כמו שברי בוטנים. מקורם של פרלינים בצרפת שם נעשתה הקונדיטוריה מאז המאה השבע עשרה. פרלינים מיוצרים עם סוכר חום מקורמל ואגוזים. כאשר התיישבו צרפתים בלואיזיאנה, הם הביאו איתם את המתכון לפרלינים. בלואיזיאנה היו אז הרבה שדות קני סוכר ועצי פקאן. זה הפך את פרליני הפקאן לפופולאריים בדרום אירופה. פרלינים הפכו לשם נרדף ללואיזיאנה ופרלינים מוגשים באופן מסורתי מנובמבר ועד סוף עונת מארדי גרא. פרלינים מוגשים בדרך כלל גם לאורחי הבית לכל אירוע מיוחד. כמה גרסאות של פרלינים המיוצרים באירופה כוללות קרם.
הביאו תוצאות מספקות לחלוטין
גם אתם תוכלו להכין פרלינים של פקאן בבית באמצעות מתכון פשוט ובוטה המובטח שתביא תוצאות מספקות לחלוטין.
מתכון 1
In a קערת ערבוב בטוח לשימוש במיקרוגל גדול לשלב חץ ליטר אחד וחצי של הצלפת שמנת קילו אחד של סוכר חום בהיר, קמצוץ של קרם טרטר וקורט המלח. מניחים בתוך המיקרוגל ומוסיפים את המרכיבים במשך שבע עד עשר דקות במצב גבוה. משך זמן בישול החומרים יהיה תלוי בהספק התנור במיקרוגל. המרכיבים יתבשלו לשלב כדור רך תוך 13 דקות במיקרוגל של 900 וואט.
צולים קלות שתי כוסות אגוזי פקאן על מחבת על אש נמוכה, וסובבו את הפקאנים לעיתים קרובות כדי למנוע את צריבתם. אפשר לפקאן להתקרר כשאתה מוציא את הקצפת ותערובת הסוכר מהתנור במיקרוגל.
מוסיפים שתי כפות חמאה לתערובת הקצפת החמה ומערבבים אותה עד שהחמאה נמסה. המשיכו לבחוש עד שהתערובת איבדה את הברק שלה ונהפכה לעכורה. מוסיפים במהירות את אגוזי הפקאן הקלויים וכפית אחת של תמצית וניל ומערבבים היטב את כל החומרים.
מורחים גיליון ארוך של נייר אלומיניום או נייר שעווה על כמה עיתונים מקופלים אם אין לכם שולחן עליון. זרקו כפות מהתערובת על נייר הכסף או הנייר השעווה והשאירו אותם להתקרר ולהתקשות. אחסן את פרליני הפקאן בכלי אטום. המתכון יניב כ -24 פרלינים של פקאן.
זרקו כפות מהתערובת על נייר הכסף או הנייר השעווה והשאירו אותם להתקרר ולהתקשות.
מתכון 2
In a תחתון כבד בסיר לשלב כוס שלושה רבעים של סוכר לבן, אחד הכוס שלושה רבעי אור סוכר חום, כוס וחצי חלב מאודה ולהביא את התערובת לרתיחה על אש גבוהה בינונית. מערבבים את התערובת כל הזמן. התערובת תעשה תוך כשש דקות. התערובת אמורה להגיע לשלב הכדור הרך לפני שתסיר אותו מהאש.
מוסיפים מיד רבע מקל חמאה, כפית אחת של תמצית וניל וקורטוב מלח. מערבבים עד שהחמאה נמסה ושאר המרכיבים מעורבבים היטב. הוסף כוס אחת של חצאי פקאן לתערובת ותן לו ערבוב נוסף עד שהתערובת איבדה את הברק.
זרוק במהירות כפות מהתערובת על נייר שעווה או נייר אלומיניום שהנחת מעל עיתונים מקופלים והניח לפרליני הפקאן להתקרר לפני האחסון.
ודא שכל המרכיבים שלך, כמו גם נייר האלומיניום או ספינות הנייר השעוות שלך מוכנים לפני שתתחיל לבשל את הפרלינים. אתה צריך לעבוד מהר ברגע שהוא מבושל כי ברגע שהתערובת מתחילה להתקרר לא תוכל להפיל את התערובת על נייר האלומיניום או על תוחם הנייר שעווה.
