זו הייתה לידתו של "סנדוויץ 'טבול צרפתי" שהתפתח בהמשך ל"סנדוויץ' מטבל צרפתי "או פשוט" מטבל צרפתי ".
מטבל צרפתי הוא כריך. יש בו בקר פרוס דק על גליל לבן ארוך. אפשר לטבול אותו במיצי מחבת. הכריך היה יצירה לא מכוונת של פיליפ מתייה, מהגר מצרפת בלוס אנג'לס. הוא הקים את פיליפ בשנת 1908 והמסעדה עסקה מאז. יום בהיר אחד בשנת 1918 הוא הכין כריך לשוטר שנכנס לחנותו כשהטיל את הכריך בטעות לתבנית מלאה במיץ חם עדיין מהתנור. הקצין אמר שהוא בכל זאת יאכל את הכריך. למחרת חזר הקצין עם חברים וביקש לקבל עוד מהכריך 'הטבול'. זו הייתה לידתו של "סנדוויץ 'טבול צרפתי" שהתפתח בהמשך ל"סנדוויץ' מטבל צרפתי "או פשוט" מטבל צרפתי ". הצרפתי"על שם הכריך הוא עדיין בגדר תעלומה כיום. לא ידוע אם הוא נקרא ככזה מכיוון שהממציא היה צרפתי, הכריך שהשתמש בו הוא רול צרפתי, או בגלל ששמו של הקצין היה צרפתי. "Au Jus" הוא ביטוי בצרפתית שפירושו "עם מיץ" או "עם רוטב" או "עם מרק". עם זאת, יתירות היא לומר "טבול צרפתי עם au jus" כי פירושו "טבול צרפתי עם עם מרק / מיץ / רוטב".טבול צרפתי עם au jus "כי פירושו" טבול צרפתי עם עם מרק / מיץ / רוטב ".טבול צרפתי עם au jus "כי פירושו" טבול צרפתי עם עם מרק / מיץ / רוטב ".
הכנת מטבל צרפתי או ג'וס
ועם כמה לחמניות צרפתיות, זו גם גרסה אחרת של dip au jus הצרפתי.
להלן שלבים להכנת dip au jus צרפתי.
אספו את החומרים. לכריך, תזדקק לצלי בקר במשקל 4 קילו, 0,5 כוס פלפל שחור (טחון גס), הג'וס (רוטב טובל), חמאה ולחמניות צרפתיות. בשביל הג'וס תצטרכו טפטפות בקר ממחבת הבישול, 0,5 כוס מים, פחית אחת של מרק בקר ומלח ופלפל לטעם.
מבשלים את הבשר. מחממים תנור ל 425 מעלות צלזיוס. קבלו את צלי הבקר והכניסו אותו לתבנית אפייה. לחץ את הפלפל היטב על הצלי. מבשלים את הבשר כ-30-45 דקות. מוציאים את הבשר ומניחים לו להתקרר כרבע שעה. פורסים את הבשר דק. שמרו את המיץ שישמש לרוטב הטבילה.
הכן את הג'וס. שלב את טפטופי הבקר, המים, מרק הבקר, המלח והפלפל בסיר עד שהוא רותח. מניחים בצד ל -10 דקות כדי שיתקרר לפני ההגשה.
הכינו את הכריך. חותכים את הלחמניות הצרפתיות לשניים. צולים כל גליל ומורחים חמאה. קבל חוטיני מטבח לאיסוף בשר. טובלים את הבקר הפרוס דק במיץ המחבת ומכניסים אותו לחמניות. אפשר להוסיף גבינה גם מעל הבקר וללחוש אותה עד שהיא הופכת לחומה או לבועה.
אתה יכול גם להשתמש בבשר אחר במקום בשר בקר. למעשה, בפיליפ המקורי יש גם חזיר צלוי, הודו, טלה, חזיר. הם גם טובלים אותם במיצי המחבת שלהם. ועם כמה לחמניות צרפתיות, זו גם גרסה אחרת של dip au jus הצרפתי. אתה לא צריך ללכת ללוס אנג'לס לטפל בעצמך עם מטבל צרפתי. אתה תמיד יכול להכין כזה בבית. אם אתה לא כל כך טוב עם בישול, חבר שיבוא לעזור לך. אולי הוא / היא יכולים להתמודד עם בישול הבשר ואתה עם רוטב הטבילה. לאחר סיום הכל, קחו כמה משקאות ותהנו מהטבילה הצרפתית שלכם בעודו חם.
