העבירו תותים לדלי התסיסה והוסיפו מים רק ברמה שבה התותים מכוסים במלואם.
תותים, כמו ענבים, יכולים להפוך גם ליין. אם אתם רוצים לנסות טעם חדש וגרסה קלה יותר של יין ענבים, נסו להכין יין תות. בדומה לכל סוגי היין, הזמן הוא החשוב ביותר על מנת להשיג את המתיקות התוססת של יין תות. ככל שמשך הזמן שאתה צריך לתסוס אותו זמן רב יותר, כך הוא הופך לטעים ויותר מעורר תיאבון. להלן הוראות פשוטות כיצד תוכלו להכין את המשקה המדהים הזה בנוחות הבית שלכם. תמשיך לקרוא.
הכן את המרכיבים והחומרים הדרושים לך. עבור מתכון זה, תצטרך דלי תסיסה, ביסולפיט נתרן, מיכלי 10 ליטר ותערובת חומצה. ולעולם אל תשכח לשטוף ולנקות היטב את דלי התסיסה, וכתוצאה מכך להשאיר אותו לייבוש לפני השימוש. להכנת תכולת היין תצטרכו לאסוף טאנין יין, אנזים פקטין, מים, סוכר, שמרי שמפניה וכמובן 7 ק"ג תותים טריים. אם אתם רוצים להפוך אותו לבריא ועשיר יותר, נסו להשתמש בתותים קפואים.
הכן את התותים לתסיסה. עלים תותים במשך 30-45 דקות ושטפו שוב עם מים רגילים נקיים כשאתם חותכים את הגבעולים והעלים בו זמנית. מקלפים את הכתמים הלבנים מהגרגרים ואז פורסים לשברים קטנים יותר. כדי להשיג טעם מלא יותר, כדאי לטחון או למעוך אותם כדי לסחוט את המיץ החוצה. העבירו תותים לדלי התסיסה והוסיפו מים רק ברמה שבה התותים מכוסים במלואם. הוסיפו את המרכיבים הנותרים: הביסולפיט הנתרן (להיפטר מחיידקים ותבניות שכנראה יגרמו להתפרצות היין שלכם), תערובת החומצה, טאנין היין והאנזים הפקטי שימנע מהיין לקבל מרקם חלבי ויהיה במקום לתת ליין את התחושה החלקה בגרון.
אם אתם רוצים לנסות טעם חדש וגרסה קלה יותר של יין ענבים, נסו להכין יין תות.
התחל בתהליך התסיסה הראשון. בעזרת מגבת עבה נקייה, מכסים את דלי התסיסה במשך 24 שעות. למחרת יש לדלל את תערובת התותים עם 20 ליטר מים ואז להוסיף 6 ליטר סוכר. מערבבים בעזרת מצקת עץ נקייה כל החומרים כל הזמן עד להמסה מלאה. לאחר שתסיים, רוקן חפיסת שמרים וחצי כוס מזין שמרים כדי לזרז את התסיסה. מכסים את דלי התסיסה בחותם הדוק.
תסיסה לחלוטין את התערובת ליצירת יין תות הטעים ביותר. הניחו את דלי התסיסה בחדר נקי עם טמפרטורת חדר קרירה למשך שבוע. לאחר מכן, הקצה את היין למיכלי זכוכית כדי לפזר סופית את העיסה ושאריות אחרות. אטום בכיסוי אטום והמתן לתקופת תסיסה ארוכה נוספת. שוב, העבירו את היין למיכלי זכוכית נקיים וסגרו היטב עם מכסים. אפשר ליין לעמוד 14 יום. לאחר שבועיים, בדקו האם היין סוף סוף שקוף וסירופי. ואז מחלקים תוכן לבקבוקי יין.
מתכון זה יפיק 5 ליטר יין יבש. אתה יכול להכניס דבש לתוספת מתיקות. אך אל תדאגו להכניס מייצב יין אשלגן סורבט למניעת הפצה בבקבוק היין הסופי. תהנה! אבל זכור לשתות בצורה מתונה.
