מעשן מנגל שונה מגריל מנגל בשתי בחינות חשובות. מעשן מבשל בחום עקיף בטמפרטורה נמוכה בהרבה מגריל קונבנציונאלי, והוא זקוק להרבה יותר עץ, בדרך כלל בצורת צ'יפס או נתחים, כדי לייצר אספקת עשן קבועה לאורך תהליך הבישול הארוך. ישנם מספר סגנונות שונים של מעשני מנגל, ומה כדאי לקנות תלוי בתקציב ובאיזה קיבולת אתם זקוקים.
ישנם מספר סגנונות של מעשנים. בואו לתאר אותם, החל מהכי פחות יקר:
התחלתי עם מעשן זול. קוטרו כ -20 אינץ 'וגובהו מעט יותר משלושה מטרים. יש לו כיפה עם מד טמפרטורה שרק אומר קר, חם או חם. בפנים יש לו שתי תבניות חרסינה, אחת לפחם, אחת למים, בתוספת יש לה גריל. הוא עשה של מתכת חותמת כבדה. זה מספיק לשימוש בתור מעשן. האספקה פחם לחמם ואת מייצרת עשן משמעותי כאשר עמוס נתחי עץ על גבי הפחמים. אתה יכול למלא את מחבת תליית פורצלן עם מים ומכניסים יין, עשבי תיבול או חומרי טעם אחרים לתוכם. הם ישמשו כמחת טפטוף וייצרו לחות גבוהה, תכונה רצויה אצל מעשן. החיסרון העיקרי שלה הוא הקיבולת הנמוכה שלו, אבל אתה יכול לעשן בה תרנגול הודו של 9 ק"ג אם אתה מתחיל מאוד מאוד מוקדם בבוקר וממשיך להאכיל אותו בפחם כדי שיהיה לו חם. העלות היא סביב 30 € -37 €
הסוג הבא של מעשנים הוא גריל משולב ומעשנים. לרוב הוא מעט קטן יותר מתוף 55 ליטר, אך עשוי ממתכת מד כבדה יותר. יש לו קופסת אש אופציונלית בקצה אחד וארובה בקצה הנגדי. ללא תיבת האש הצמודה, זה יותר גריל מאשר מעשן. יש לו שני מתלים לאוכל: אחד שמכסה את החצי התחתון ושני שהוא תלוי ומחובר לחצי העליון של גוף הגריל. זה המעשן החביב עלי ביותר כי הוא גם הגריל האהוב עלי. אם אני מעשן, אני פשוט מכניס פחם לתא האש. אם אני מעשן משהו ממש גדול, כמו תרנגול הודו, אשים פחם גם בתא האש וגם בתחתית הגריל. אני אצטרך את החום הנוסף כדי לבשל הודו גדול לאורך כל הדרך. וכמובן, זהו גריל מצוין לכל ארוחה בגודל, כולל ארוחה גדולה למשפחה גדולה. יש לו טמפרטורה בחלק העליון שמראה את הטמפרטורה בפועל במעלות פרנהייט. עלות? בסביבות מרכז טקסס (איפה שאני גר) תשלמו כ 75 € עבור חלק הגריל ותוספת של 22 € עבור תיבת האש. הם עשויים לעלות באזורכם יותר אם מנגל אינו דת כמו כאן.
למעשנים הגדולים ביותר עם הקיבולת הגבוהה ביותר תהיה קופסת עישון מרובעת או מלבנית גדולה עם כמה מדפי חוטים, בתוספת תיבת אש גדולה שתטפל בפחמים רבים או בכמה בולי עץ בינוניים. היכולת מספיקה כדי לספק למסיבה בינונית 20 אורחים לערך. אחד מהמעשנים הללו יכול לעלות כמה מאות דולרים, תלוי באיזו מתכת מד תבחרו ובקיבולת הכוללת. סוג זה של מעשנים מיועד לחובבי המנגל הרציניים בלבד.
כאן בטקסס אתה יכול אפילו למצוא מעשן עם גלגלים ולשון כדי לגרור אותו מאחורי טנדר. למפלצות הגדולות והטובות ביותר תהיה חופה, כך שתוכלו להריץ את המעשנים שלכם בשמש מלאה או כמעט בכל סוג של מזג אוויר. אתה יכול להאכיל עשרות עד מאות אנשים וזה יעלה לך כמה אלפי דולרים. רק אנשי המקצוע הולכים על אלה.
סוג אחד של מעשנים שלא כיסיתי הוא מעשן הגז. מעשנים מסוג זה מהווים אלטרנטיבה בת קיימא למעשנים המסורתיים המשתמשים בפחם ו / או בעץ. אתה יכול לקבל קיבולת גדולה למדי עבור כסף קטן יחסית. ראיתי דגמים עם קיבולת משפחתית (שלושה מדפים) במחיר נמוך מ- 97 €
והסוג האחרון של מעשנים שאזכיר הוא מעשן הכיריים. אני חושש שהייתי מפעיל גלאי עשן עם אחד כזה. מאוורר הפליטה שלי לא כל כך יעיל שנוח לי להשתמש במתקן כזה, אבל זה עשוי לעבוד בשבילך. לדעתי אלה יקרים מדי ולא שימושיים במיוחד, אבל אם אתה תקוע בדירה ויש לך אגזוז טוב, כדאי לך להניח את 37 € בערך כדי שיהיה לך בשר מעושן או ירקות בבית.
סוחר גריל מנגל מקומי
אם אני מעשן, אני פשוט מכניס פחם לתא האש.
אין תחליף לבשרים מעושנים: הודו, עוף, חזיר, בקר ונקניק. הטעם הוא לא מהעולם הזה. בשרים בבישול איטי הם גם רכים ויפות כשמכינים אותם נכון. בקר בסוחר הגריל למנגל המקומי שלך או בכל חנות מגוון שנושאת גרילים. ערוך קניות עבור היכולת שאתה צריך במחיר הטוב ביותר. ועישון שמח!
סיפקתי כמה קישורים כדי שתוכלו להשוות בין סגנונות גריל לפני שאתם יוצאים לקניות. זה לא תמיכה במוצרים האלה, אלא רק מצביע על דגמים של מעשנים וגרילים שקיימים בדרך כלל.
זהירות:
השתמש תמיד במד חום בשר כדי לוודא שהבשר הגיע לטמפרטורה פנימית בטוחה.
