אולי תדעו כיצד להתחיל, לפתוח ולהפעיל מסעדה בעיר או באזור עירוני, אך פתיחה של אזור באזור כפרי שונה לחלוטין.
פתיחת מסעדה בעיר, במחוז או באזור כפרי נראית כמו מיזם פשוט לביצוע מכיוון שבאזורים אלה יש בדרך כלל מעט מאוד תחרות במיוחד אם אתה מציג מטבח חדש. כן, זה נראה מספיק פשוט. למרבה הצער, זה לא. הקמת מסעדה באזור כפרי דורשת מחקר ולימוד. אתה לא יכול פשוט לפתוח כל סוג של מסעדה ולהציע אוכל שאולי לא משתלם ללקוחות הפוטנציאליים שלך. יש מומחים שחושבים אפילו שפתיחת מסעדה באזור כפרי יכולה להיות הרבה יותר קשה מאשר לפתוח מסעדה באזור מיושב ועירוני. בכל מקרה, כדי להתחיל ולדרוך, הנה כמה דברים שכדאי לזכור לפני שאפילו שוקלים על המיזם.
מחקר ולימוד. אולי תדעו כיצד להתחיל, לפתוח ולהפעיל מסעדה בעיר או באזור עירוני, אך פתיחה של אזור באזור כפרי שונה לחלוטין. ראשית, עליכם לקחת בחשבון את כלל האוכלוסייה באזור ואת סוג המטבח שהם רגילים לאכול. שנית, יהיה עליכם להסתכל סביב ולצפות בכל המסעדות הקיימות באזור. בדקו אם יש עסק רווחי ואיזה אוכל הם מגישים. יהיה עליכם לשים לב גם למחירים מכיוון שזה גורם מרכזי שישפיע אם המסעדה שלכם תמשוך לקוחות. נסו לדבר עם אנשים הפוקדים את המסעדות הללו כדי לראות אם הם פתוחים לנסות מאכלים שונים. למשל, אם באזור אין מקום לפיצה ואז שאל את האנשים שם אם הם יעריכו את היכולת לאכול פיצה פעם אחת. היבט נוסף שתוכלו לבחון הוא נושא המסעדות הקיימות. תוכלו להבחין כי ברוב האזורים הכפריים תהיה מסעדה עם נושאים לחיקוי הסועד האירופי האופייני. זכור לבחור נושא אשר יהיה שונה מאלה. לדוגמה, ייתכן שתרצה להציג מסעדה איטלקית מהירה ומתוחכמת שיכולה להפוך לבר היפ בשעות מאוחרות יותר של הלילה.
המחקר מותש
לאחר שנגמרת המחקר, העלה את הנתונים על הנייר והתחל לכתוב את התוכנית העסקית שלך.
צור את התוכנית העסקית. לאחר שנגמרת המחקר, העלה את הנתונים על הנייר והתחל לכתוב את התוכנית העסקית שלך. אתה כבר מכיר את נפח הלקוחות הפוטנציאלי שאתה יכול לקוות להשיג ואת טווח המחירים והמגבלה שתצטרך לעמוד בהם. תכנן את הכל בתוכנית העסקית שלך והקרן את ההכנסות וההוצאות שלך. בעזרת התוכנית העסקית תוכלו לראות אם המיזם יהיה רווחי. דאגו להחליט על סוג המטבח והאווירה שהמסעדה העתידית שלכם תציע לפטרונים שלה.
הגדר את המסעדה. אם החלטתם לפתוח את המסעדה, כל שעליכם לעשות כעת הוא לבחור מיקום, לשפץ אותו, להעסיק צוות ולהתחיל לפרסם. חפש מיקום טוב ליד מרכז העיר כדי להשיג חשיפה מקסימאלית ונפח הלקוחות. רכשו את הציוד והריהוט השונים למסעדה שלכם. שכרו מלצריות ובשלות. כשהכל מוגדר, התחל להפיץ פליירים כדי ליידע את כולם מתי תפתח ומה אתה מציע.
דאג להיות אגרסיבי בשיווק ופרסום. הפעל כמה מודעות בפרסומים ובעיתונים המקומיים. מודעות רדיו יכולות לשפר את השיווק שלכם גם כן. זכרו שהשיווק שלכם יכול לעשות כל כך הרבה. דאגו להגיש גם אוכל טוב. זו ההבטחה הטובה ביותר להבטיח שאנשים ימשיכו לחזור לממסד שלך.
