יש הרבה דברים שאתה צריך לקחת בחשבון כשאתה מנהל מסעדת פיצה כמו אוכל, אנשים או צוות ולקוחות.
יש הרבה דברים שאתה צריך לקחת בחשבון כשאתה מנהל מסעדת פיצה כמו אוכל, אנשים או צוות ולקוחות. אם זו הפעם הראשונה שאתה מנהל עסק כזה, הנה דרכים כיצד תוכל לעשות זאת.
שכרו רק אמינים וכשירים כצוות. הדבר הראשון שאתה צריך הוא להכין כוח אדם מסוגל. אנשי יכולת הם אלה שאינם רק מוכשרים, אלא גם אמינים. זכרו שבעסקים מסוג זה, אמון ממלא תפקיד חשוב מאוד עבורכם לא תוכלו לפקח על עצמכם על התהליך כולו, במיוחד על ענייני כסף. בחלק ממסעדות הפיצה הבעלים שוכרים את קרובי משפחתם או כל אחד מבני המשפחה שיטפל בכסף כשהם לא בסביבה.
עקוב אחר המניות וזרימת הלקוחות. אתה צריך לפקח ולפקוח עין על המניות שלך. דע כמה שאתה זקוק למרכיב כל יום בממוצע. עליכם גם לעקוב אחר שטף הלקוחות ולהיות מוכנים תמיד לסועדים לא צפויים או לחבורת לקוחות. אל תגביל את ההכנות שלך במספר הלקוחות הממוצעים שיש לך מדי יום. אתה צריך גם להכין את עצמך לזרוק הרבה מרכיבים כל יום. זה נורמלי למי שרק מתחיל.
היו בטוחים שאנשיכם יודעים לעשות את כל העבודות סביב מכון הפיצות. אל תסמוך על אדם אחד או שניים שיעשו את הפיצה. כל האנשים שלך צריכים לדעת להכין את כל מה שיש בתפריט, כך שכאשר הבלתי צפוי יקרה, עדיין יהיו לך מספיק אנשים להכין את הפיצות במטבח. באופן אידיאלי, יש להכשיר אותם לכל התפקידים וליישם תוכנית סיבוב על המשרות.
לנהל את הצוות שלך היטב. פירוש הדבר שעליך לוודא שכולם יודעים את האחריות שלהם לכל משימה, כמו גם את לוח הזמנים שלהם. זה יהיה חכם לשמור על תקשורת קו עם כולם, כך שמישהו לא יכול להגיע, אתה יכול בקלות להתקשר ולקבל מישהו שיטפל בתפקיד.
אם זו הפעם הראשונה שאתה מנהל עסק כזה, הנה דרכים כיצד תוכל לעשות זאת.
מה שמוצב בתפריט צריך להיות זה שיוגש. וודאו שכל מה שתציבו בתפריט זמין להגשה. אל תאכזב את הלקוחות שלך בכך שאתה אומר להם שההזמנה שלהם לא זמינה באותה עת. אז וודאו שהחומרים שלכם תמיד מלאים.
דבר עם הלקוחות שלך. זמן ההמתנה להזמנות לוקח בדרך כלל כמה דקות. מומלץ להשתמש בתקופת המתנה זו אם תוכלו לדבר עם הלקוחות שלכם, לבקש את דעתם או את הצעתם ולוודא שהם נוחים.
שמור על עובדיך מרוצים. אתה לא צריך להתמקד רק בלקוחות שלך. אתה צריך גם לספק מספיק זמן לעובדים שלך ולוודא שהם מרוצים ומטופלים בצרכים שלהם. זכור כי העובדים שלך הם עבירת החזית שלך ללקוחות.
ניהול מסעדת פיצה זקוק לזמן ומאמץ מצידך. זה כמו לשחק משחק שחמט בו אתה צריך לדעת לנצל ולהניע את אנשיך והצוות שלך כדי שהכל יתנהל בצורה חלקה.
