כיצד לתמחר עבודת קייטרינג?

ניהול עסק מצליח של קייטרינג תלוי בהגשת אוכל נהדר, מתן שירות מעולה ותמחור נכון. תמחור עבודות הקייטרינג שלכם יכלול התחשבנות בכל עלויות הקייטרינג שלכם וציטוט מחיר תחרותי ויעניק לכם שולי רווח טובים.

הנה דרך אחת לתמחר עבודת קייטרינג.

וודא שכבר חישבת את עלויות התקורה החודשיות שלך. עלויות תקורה חודשיות או הוצאות תפעול מתווספות לעלות הקייטרינג לאירוע. עלויות תקורה עשויות לכלול כל אחת מהבאות:

• עלות ציוד - השכרה ופחת של ציוד כמו שולחנות, כסאות, סכו"ם, כלי זכוכית, כלים מכל הסוגים כולל כלים להגשה, ציוד בישול ואפייה וכל ציוד אחר שבבעלותכם המשמש לעסק שלכם.
• תחבורה - כולל דלק, דמי אגרה, השכרת רכב (אם לא בבעלות)
• כלי עזר - מים, גז, חשמל ואחרים
• ביטוח
• פרסום

עלויות חודשיות

ברגע שיש לך את העלויות החודשיות שלך, חלק את זה במספר אירועי קייטרינג שיש לך בדרך כלל בחודש בממוצע. הסכום שאתה בא עליו הוא מה שאתה צריך להוסיף לעלות של כל אירוע על מנת לכסות את ההוצאות החודשיות שלך. ניתן לבצע התאמות לסכום זה על פי גודל האירוע שבדרך כלל אינו המקובל.

מידע כולל

גלה כל מה שאתה יכול על האירוע. שוחח עם הלקוח וקבל כמה שיותר מידע כולל כמה צפויים להשתתף, היכן יתקיים האירוע, איזה אוכל ומשקאות נדרשים. שאל אם יש הגדרות ובקשות נוספות שהלקוח עשוי לקבל.

רשום את כל ההוצאות הקשורות לאירוע הספציפי שאתה מספק. ההוצאות למשרת קייטרינג עשויות לכלול:

• עלויות אוכל
• סחורות חד פעמיות
• משכורות הצוות כולל תשלום עבור זמנכם
• דמי השכרת מקום
• השכרת ציוד אחר שאינו בבעלותך (מזרקת שוקולד, עגלת גלידה, שולחנות נוספים וכו ')
• השכרת ציוד שבבעלותך שאינו חלק מעלויות התקורה החודשיות שלך
• עלות תוספות אחרות שהלקוח שלך עשוי לבקש (סידורי פרחים נוספים, בלונים, שקיות שלל לילדים, שכירת ליצנים ועוד)

הוסף את חלק ההוצאות החודשיות שלך לעלות הכוללת הספציפית לאירוע הקייטרינג. כעת תהיה לכם העלות הכוללת לאירוע.

חישבו על המחיר הכולל של האירוע על ידי הוספת העלות הכוללת לרווח סביר. המחיר הכולל הזה הוא מה שתציגו כצעת המחיר שלכם ללקוח הפוטנציאלי שלכם.

מבוסס סולם הזזה

ישנן דרכים אחרות לתמחר אירוע קייטרינג. אתה יכול להמציא חבילות במחיר לאדם או לכל תפריט. על ידי חישוב העלות לאדם, צריך שיהיה לך מספר מינימלי ספציפי של אנשים שאתה מוכן לספק. ככל שמספר הנפשות גדל, העלויות שלך נוטות להיות פחות יקרות, כך שתוכל לתת מחיר נמוך יותר. לדוגמא, עבור מינימום של 50 איש, גבו את המחיר הרגיל. תן הנחה אם מספר האנשים נע בין יותר מ- 50 אך הוא פחות מ- 100. גבה אפילו פחות לאדם עבור אירועים עם יותר מ- 100 אנשים וכן הלאה. צור סולם הזזה משלך על סמך העלות והרווח שלך.

ככל שתישאר יותר זמן בעסק, כך תשתפר בתמחור עבודות הקייטרינג שלך. אתה יכול לבצע התאמות בקלות עבור פריטים או הגדרות שאינן כלולות בחבילה המקורית. כדי לשחק בטוח, נסו לברר מה גובים המתחרים שלכם כדי שתוכלו לקבל הצעת מחיר תחרותית.