כיצד להתכונן לשירות אירועים?

תיאום או הקמת שירות אירועים דורש ניסיון, ידע ואנרגיה פיזית. עליכם לשים לב לכל הרכיבים הדרושים. עליכם להיות מוקפדים, מכיוון שחסר פריט מסוים אחד בוודאי ישפיע על כל התוכנית שלכם. זה יכול לגרום לאפקט דומינו, וכל מה שדמיינת להיות מושלם יכול להפוך במהירות לכאוטי ונורא. לכן, אם נלחצים עליכם לדאוג לתכנון ללא דופי, החל מהבחירה המופתית של התפריט וכלה בסידור ללא דופי של שירות הבית, הנה כמה עצות מעשיות לטיפול:

שולחן אירועים

למד את תוכנית התפריט שלך. התחל ברשימת כל המנות שאתה מעוניין שיהיה בשולחן האירועים שלך. אתה יכול אפילו להסביר שני רישומים. אפשר למנות את ההתמחויות שתוכלו לבשל בעצמכם. האחר, הבחירות שהקייטרינג יכול לספק לכם. אם תבחר ליצור שתי רישומים, אל תשכח לאחד אותם. הרישומים הראשוניים שלך פשוט יאפשרו לך לעשות סיעור מוחות לגבי כל ההכללות האפשריות.

לאחר איחוד הרישום, בדוק את האפשרויות נוספות. איך אתה רוצה שהם יתארגנו על שולחן המסיבות? איך אתה מתכוון להציג מנות חמות וקרות? האם אתה זקוק להגדרות מיוחדות? האם עליכם לספק כלים וציוד נוסף? אם ארגון הבחירות הופך להיות מייגע, לבוא עם "מושג" הוא מדד טוב שיש לקחת בחשבון. האם אתה רוצה להגיש מטבח הודי? האם מוטיב אסייתי אפשרי? מה עם כמה התמחויות ים תיכוניות? לאחר שנקבע "הרעיון" שלך, התרכז בפריטים הספציפיים שיורכבו. שתיים או שלוש מנות חמות יהיו אידיאליות. לאחר מכן, התאם אותם עם חמש תוספות או אפשרויות סלט בתוספת שתי אפשרויות קינוח. שקול כיצד האורחים שלך יתייצבו כאשר הם אוכלים את הכלים שלך. מצא דרכים להימנע מצפיפות השולחן שלך. אתה גם לא צריך להציף את האורחים היקרים שלך עם הרבה אפשרויות.

ארגן את הצוות שלך. שירות אירועים הוא כמובן לא תפקיד של איש אחד. אתה צריך להיעזר באנשים הנכונים. אתה יכול לאגד כמה מבני המשפחה, החברים, העמיתים לעבודה או השכנים האמינים והמסורים שלך. גלה מי מהם מכיר את הטיפול בשירות המזון. אם חלקם כבר מודעים למה לעשות, התרכז במתן הוראות למתאמנים הראשונים. גם אם המשימה שהוקצתה היא פשוטה כמו הכנת קפה עבור עשרים אורחים בערך, כדאי שתקדיש זמן לספר מה אתה מצפה להשיג. אתה לא רוצה לקבל את הטרדות של הרגע האחרון רק בגלל שהנחת שהכל מובן. בסופו של דבר, אם להסתמך על אהוביכם היקרים הוא סיוט לוגיסטי, תמיד תוכלו להעסיק אנשי מקצוע. רוב הקייטרינגים המכובדים יכלו להרכיב עבורכם צוות קייטרינג. רק להיות ספציפי עם המשימות שאתה צריך לטפל בהן.

יש את הציוד הנכון. למרות שתושייה יכולה לפתור הרבה דברים עבורך, אין תחליף בשימוש בציוד המתאים. לדוגמא, עליכם לרכוש או לשכור סירי בישול בגודל תעשייתי אם אתם מתכננים לבשל למאה אורחים לערך. אתה גם צריך לספק את כלי האוכל וההגשה המתאימים אם אתה מכוון למערך רשמי.

זכור שלמרות כל ההכנות שלך, אתה עדיין צריך לצפות לבלתי צפוי. אם זה קורה, שמור על קור רוח. המצב בהחלט יהפוך אותך ליצירתי יותר. הכל צריך להיות בסדר.