כיצד להגדיר הגדרת שולחן רשמית?

זוכר איך ג'ק דוסון, כוכב הטיטאניק, ליאונרדו דיקפריו, לזלג בהפחדה למראה הארוחה הרשמית המסודרת לפניו? היו יותר מדי כלי כסף ונימוסים רשמיים להתבונן בו והוא היה רחוק מלהיות מוכן. הרכבת ערכת שולחן רשמית אינה מייגעת ככל שהיא נראית. רק קחו בחשבון ששילוב האלמנטים מסודר לנוחיות הסועד. הנה איך להכין כלי-שולחן רשמי:

1. השתמש רק בבד שולחן פשתן לשולחנות רשמיים. על פי רוב מעדיפים לבן אבל אם ברצונכם לסטות מהכנס, וודאו שהוא משלים את המקום ואת הקישוטים.
2. הניחו תמיד את הצלחות ראשונות. מטענים, מקום המנוחה הדקורטיבי של הלוחות, הם אופציונליים. הצלחת צריכה להיות במרכז מקום השולחן המוקצב לכל סועד ושני סנטימטרים מקצה השולחן. יש להגדיר את כל הצלחות במרחק זה מזה. אם תבחר להשתמש במטענים, הניח את קערות המרק והמלון מעל. לאחר מכן הסר את המטען לפני הגשת המנה העיקרית.
3. שים את מפיות הפשתן המקופלות במרכז הצלחת.
4. הסועדים יתחילו עם הכלי הרחוק ביותר מהצלחת ואז יעבדו את דרכם. מכאן שכלי הכסף הראשונים יוצבו הכי רחוק והמנה האחרונה תהיה הקרובה ביותר. המזלגות יתפסו את הצד השמאלי ואז את הסכינים והכפיות מצד ימין. יש לסדר את המזלגות בסדר זה משמאל לימין: מזלג דגים, מזלג ארוחת ערב ומזלג סלט. לעומת זאת לסכינים והכפיות סכין שירות מצד שמאל, סכין דגים באמצע והכף הכי רחוקה. וודא שהלהבים פונים לפלטה וכל כלי הכסף נמצאים סנטימטר מקצה השולחן.

   

5. סדרו את הכוסות לפי סדר השימוש, מעל הסכינים. הניחו את גביע המים, כוס היין הלבנה והיין האדום, בהתאמה, בשורה ישרה באלכסון כלפי מטה משמאל. במקרה שאתה לא משרת יין, אתה יכול להחליף את כוסות היין עם זכוכית עבור תה קר, ספל בירה או חליל לשמפניה - בסדר הזה.
6. אם יוגש סלט, הניחו את צלחת הסלט מעל המזלג. אם יסופק לחם לאורחים, הניחו את צלחת הלחם משמאל לכוס הזכוכית הגבוהה יותר מצלחת הסלט. הניחו את סכין הלחם על צלחת הלחם, משופעת מעט משמאל לימין, כשהלהב פונה לקצה השולחן. עם זאת, אם אין מנת סלטים, המקום שצלחת הלחם צריכה לקחת את החלל מעל המזלג.
7. כפות קינוח ומזלגות אמורים להביא לפני הגשת הקינוח ויש להניח אחד על השני מעל הצלחת. אם בכוונתכם להגיש קפה, יש להניח את כוס הקפה והצלוחית הימנית ביותר כף הקפה בצד ימין של הצלוחית. ספל קפה לעולם אינו מקובל בעריכת שולחן רשמית.
8. קערת אצבע היא אופציונלית. הניחו אותו על צלחת הקינוח לאחר הארוחה.

עדיין מוצא זאת כעל עומס יתר במידע? רק זכרו שכלי הכסף וכלי הזכוכית בסידור שולחן רשמי ממוקמים לפי סדר הקורסים שיוגשו, כך שתוכלו לעבוד בדרך. השאר בשבילכם לעבוד יהיה המעשה המתגמל ליהנות מהארוחה המפוארת שלכם.