איך ייבוש הקפאה משמר אוכל?

ייבוש הקפאה הוא אחת הטכניקות בהן משתמשים מובילי תעשיית המזון ומטלטלים לשימור מזון. וזה הפך פופולרי יותר ויותר מסיבה. ייבוש בהקפאה למעשה משמר אוכל, אם כי זה נשאר חשוד מאוד כשיטה לאנשים הדיוטים, מכיוון שהוא לא מוסבר לעיתים קרובות. יתכן שאתה תוהה כיצד בדיוק מייבש הקפאה משמר את האוכל שלך, ואפשר להבין אותו בקלות אם אתה רואה את זה צעד אחר צעד.

תעשיית המזון שופעת סטנדרטים מחמירים לשמירה על איכות המזון עד למסירתם למשתמשי הקצה, הצרכנים. ככל האפשר, המטרה היא תמיד ליצור מחדש את אותו הטעם כמו בזמן בו רכיב המזון נבחר או נברא.

יבוש בהקפאה

השלב הראשון בייבוש הקפאה הוא הקפאה. כמובן, אינך יכול לצפות לשמר משהו אם מלכתחילה הוא לא בודד לחלוטין. הקפאה הופכת את כל עיקר המזון ליחידה אחת, המקובצת בקלות במנותיו הניכרות.

השלב הבא הוא ייבוש או התייבשות המזון. הסיבה שאוכל מיובש הוא השלב הבא הוא מכיוון שהוא היזם של הובלה קלה של מזון בשל משקלו הקל יותר. הלחות שבמזון מוסיפה גם את יכולת ההתכללות שלו, כך שאם המזון מיובש קודם לפני שינועו, יש לו סיכוי טוב יותר להישמר. זה גם חוסך זמן ועוזר למובילים להביא עוד אספקה עם זמן קצר יותר ומקום ברכב, מה שמפחית עוד יותר את הסיכון לפגיעה באיכות המזון שנשמר.

ציוד ואקום חלקי עוזר

שיטת שימור זו אינה רחוקה מדי מהטכניקה של ייבוש פרחים. ייבוש ואקום עשוי להיות לא רלוונטי בשימור הפרחים בשל זעירותו, אך בשימור המזון, ואקום חלקי דווקא מועיל. ציוד ואקום חלקי זה מסייע בכדי להעלות את המזון, כלומר להפוך את המוצקים לגז כדי לוודא שהוא מתייבש עד שהלקוח מצליח להשתמש במזון בבית ומשתמש במכונת חימום לבישולו.

יתכן שתגלה שמדובר באמצעי שימור טוב יותר מזה שאתה משתמש בו עם פרחים, אך זה מובן מאליו שכן אנו עוסקים במזון שצריך לצרוך עד שתפוג גבול ההתכלה שלו. שני שימורי ייבוש משמשים לשימור מזון, רק כדי להבטיח את הבטיחות והערבות המורחבת על המזון.

הדבר הטוב בייבוש הקפאה הוא שהוא מונע ממיקרואורגניזמים לחדור למזון שלך. זה יוודא שהאוכל נסחט מכל פולשים אחרים. בדרך זו, מבטיחים לך שהיא תשמור על הטוהר שהיה לה גם כשכבר עברה מרחק רב.

ייתכן שאתה תוהה כיצד אוכל סובלימציה מצליח להחזיר את עצמו לאחר ייבוש בהקפאה. כאשר הכל מוכן ומוכן לשימוש הלקוח, למזון יש נקבוביות המגיבות לחום (התנור שלך, המגע עם גוף האדם והכיריים שלך הם מקורות טובים לכך) ומשחרר ומרטיב את המזון למצב הטבעי שלו. מדינה.