ישנם קונדיטורים מצליחים שלא זכו ליתרון של השכלה פורמלית לאמנות הקונדיטוריה.
למדו את הדרישות החינוכיות להיות שף
אתה זוכר את זיקה מהזכיינית המוסיקלית בתיכון? הוא זה שאוהב להקציף ממתקים וקינוחים מהפה. אם אתה דומה ל- Zeke בהקשר זה, עליך לשקול להיות קונדיטור.
מלבד ייצור מאפים נפלאים, שף קונדיטור מפקח גם על הצוות, מטפל בהזמנת האספקה ושומר על דברים מסודרים באזור המטבח שלו. אם אתה עומד באתגרים של להיות קונדיטור, השתמש במדריך הבא כדי לבסס את הקריירה שלך על ידי למידת הדרישות להיות שף.
כיצד להפוך לקונדיטור:
1. החליטו איזה קורס אתם רוצים לעבור. ישנן מספר תוכניות זמינות למי שרוצה להתמקד באמנויות המאפה. אלו הם:
תעודת אפיה ומאפה - זוהי בדרך כלל תכנית בת שנה המוצעת על ידי בתי ספר לאפייה וקולינריה המכשירה את התלמיד לתפקיד כניסה בענף שירותי המזון. זה בעצם קורס התרסקות בנושא אפייה ומאפה.
תואר משייך למקצוע מדעי הקולינריה למדעים - בית ספר זה לאמנות קולינרית הוא בדרך כלל תוכנית דו-שנתית המוצעת במכללות ובאוניברסיטאות. מלבד אמנויות אפייה ומאפה, התלמידים זוכים ללמוד על הכנת תפריט, שירות לקוחות ותזונה.
תואר ראשון באמנויות קולינריה עם מגמת אומנויות קונדיטוריה - זוהי תוכנית לתואר בית ספר לאמנות קולינרית המעניקה לסטודנטים הכשרה בהכנת אוכל וניהול מסעדות. מגמת אומנויות מאפה מבטיחה שתקבל את ההכשרה המתמחה באפיית קינוחים ומאפים.
2. בחרו את בית הספר לקולינריה שלכם. הבחירה שלך במוסד חינוך תלויה במידה רבה בתוכנית שתרצה לקחת ולתקציב שיש לך. כמה מבתי הספר הטובים והיקרים ביותר לקולינריה ולמאפים נמצאים באירופה. אם אתה צריך לעבוד דרך בית הספר, שקול ללמוד שיעורי קולינריה במכללות הקהילתיות הסמוכות ואז לתרגל את כישוריך בבית. כאשר אתה מיומן יותר באפייה, אתה יכול לנסות להשיג מלגה לתואר באמנויות קולינריה.
אם אתה דומה ל- Zeke בהקשר זה, עליך לשקול להיות קונדיטור.
אתה יכול גם לחפש שיעורים מיוחדים באפייה בבתי ספר למאפים מקצועיים בקרבתך. דוגמאות לשיעורים מיוחדים הן קישוט לעוגות והכנת ממתקים. שיעורים אלה בהחלט ישפרו את כישוריכם כקונדיטור מתחיל.
3. הירשם לתוכניות חניכה במסעדות. הם אומרים שהניסיון הוא המורה הטוב ביותר. כמה מסעדות ובתי מלוןקטניםמקבלים חניכים שמוכנים לעבוד קשה עם דמי מחיה בלבד. תלמדו הרבה על ידי צפייה ועזרה לשף קונדיטור מנוסה בעבודה.
4. לחנך את עצמך. ישנם קונדיטורים מצליחים שלא זכו ליתרון של השכלה פורמלית לאמנות הקונדיטוריה. במקום זאת הם שקעו באינספור ספרים ומגזינים העוסקים באפייה. אחר כך הם יישמו את מה שקראו על ידי אפייה בבית ובני משפחה וחברים לשפוט את יצירות המופת שלהם.
ישנן דרכים רבות להפוך לקונדיטור והדרישות להיות שף אינן כרוכות תמיד בלימודים לבית הספר. החדשות הטובות הן שאינך זקוק להשכלה פורמלית בכדי להיות קונדיטור; כל מה שאתה צריך זה תשוקה לאפייה ושן מתוקה.
