להיות שף קונדיטור

אם אתה לא רק אוהב לאכול קינוחים אלא גם להכין אותם, מדוע לא לשקול לעשות את זה כמקצוע? אם תמיד תהיתם כיצד להפוך לקונדיטור, הנה כמה עצות שיעזרו לכם להתחיל בקריירת שף:

1. דע את המיומנויות השונות הכרוכות בכך. להיות קונדיטור זה אולי כיף, אבל בהחלט דורש ממך הרבה מיומנויות ואפילו מאפיינים אישיים כדי להצליח באמת במקצוע הזה. לדוגמא, שף קונדיטור טוב צריך להיות בעל כושר גופני גבוה, מכיוון שאפייה נעשית בדרך כלל במנות גדולות (אם אתה מועסק במאפייה, למשל) ושעות לפני פתיחת החנות (במקרה זה בשעות המוקדמות של בוקר). אתה צריך להיות בעל כשרון אמנותי ויצירתיות כדי ליצור טעמים ועיצובים משלך, ולהיות בעל עין טובה לפרטים. עליכם להיות זהירים ומאורגנים מכיוון שמאפים זקוקים למדידות מדויקות של מרכיבים בכדי שיצאו מצוין. כדאי שתדעו לעבוד עם צוות. כשמדובר בידע מבוסס יותר בתעשייה, עליך להיות בעל ידע נרחב בתחומים שונים כגון הכנת מזון בסיסית, מדידה נכונה של מרכיבים, כימיה של מזון, תזונה, טכניקות קישוט - וזה חשוב מאוד - אמצעי בטיחות מזון.
2. דע את ההשכלה שאתה צריך לרכוש. כדי לעזור לך להשיג את הידע והמיומנויות הנדרשים, חשוב מאוד לרכוש הכשרה נחוצה. ישנם הרבה בתי ספר להכשרה מוסמכים אשר ילמדו אותך על הכישורים הבסיסיים הדרושים לך לתעסוקה ברמת הכניסה. הכשרה זו אורכת בדרך כלל כמה חודשים עד קצת יותר משנה, ולאחר מכן רוכשים תעודה ותעודה. אתה יכול גם להירשם לקורס תואר שני של שנתיים המקנה לך הכשרה מיוחדת יותר בהיבטים שונים של אפייה. עם זאת, אם אתה מכוון לתפקיד ניהולי עדיף שתקבל תואר ראשון רלוונטי שיש בו קורסים בניהול ועסקים. זכור, עם זאת, שקריירת שף היא מקצוע מבוסס כישורים, ואלה כישורים שאתה צובר עם ניסיון בעבודה. זו הסיבה שלמרות שהדרכה עוזרת לך להתכונן להיכנס לענף זה, חשוב מאוד למצוא עבודה שתאפשר לך לפתח את כישוריך.
3. דע את תיאורי התפקידים והזדמנויות התעסוקה. תיאורי המשרה תלויים בתפקיד בפועל ובחברה בה תעבוד. אם אתה רוצה להיות מבשל מאפה בסיסי, למשל, צפה שרוב הזמן שלך בעבודה יושקע בהכנת מאכלי מאפה זמין בתפריט. אם אתה רוצה להיות שף אישי, עליך להיות בתיאום מתמיד עם הלקוח שלך כדי לדעת על העדפותיו, צרכיו התזונתיים, האלרגיות וכו ', כדי שתדע אילו תנאים עליך לקחת בחשבון תוך כדי הרעיון של המתכונים והיצירות שלך. אם אתה רוצה למלא תפקיד ניהולי במסעדה יוקרתית או אם ברצונך להקים עסק קונדיטוריה משלך, עליך לפקח על פרטים כגון מדי שף, מרכיבים, אספקה וייצור.

האפשרויות כוללות מציאת עבודה

מלבד משרת התפקיד שלך, גורמים אחרים הקובעים את תיאורי התפקיד שלך בפועל יהיו סוג המסעדה, המאפייה או החברה בה אתה עובד. חלק מהאפשרויות שלך כוללות מציאת עבודה במסעדת מאפים צרפתית, מפעלים יוקרתיים המציעים מאכלי מאפה בינלאומיים בכל רחבי העולם, או מסעדה ביתית בסיסית עם פאי תפוחים וסוגים שונים של לחם בתפריט.

הנה לך! הדברים העיקריים שיש לזכור הם שלהיות שף קונדיטור מציע כל כך הרבה הזדמנויות שונות שבטוח תמצאו אחת שתרגישו הכי בבית. אז אם זה מושך אתכם, מדוע לא ללכת ולהתחיל במסלול הקריירה הזה? בהצלחה!