יש לזכור, עם זאת, שעליכם לשמור את הלחם בכלים אטומים באוויר או בכיסוי מזון לפני האחסון במקפיא, במיוחד מכיוון שהמקרר יכול להפוך את הלחם למיושן במהירות.
לחמי דגנים טריים הם אחד המרכיבים הבריאים ביותר בתזונה רגילה. לחם, לעומת זאת, יתעשן לאורך זמן וכאשר הם נשמרים חשופים לאוויר. המשמעות היא שלא ניתן לאגור לחם בכמויות גדולות מכיוון שהוא יתקלקל. מוצרי לחם שאינם משתמשים בחומרים משמרים נמצאים בסיכון מיוחד לתבניות ולהתישנות במהירות. אלה, לעומת זאת, הם גם מוצרי הלחם הבריאים ביותר. להלן מספר צעדים להארכת הלחם ולהישאר טריים לאחר ימים.
מכולות אטומות לאוויר. לחם הוא מוצר מזון שביר מאוד. כאשר הוא נותר חשוף לאוויר הפתוח, הוא יהפוך מיושן ויבש. באופן טבעי יש ללחם מבנה ספוגי שמאפשר לחדור הרבה אוויר לחם. זה גורם ללחם להתייבש. אם האוויר שלך הבית הוא לח, זה יכול גם לגרום הלחם להיות מעורפל. חלקיקי הלכלוך המוטסים גם יכולים לבוא במגע עם לחם ולגרום לו להפסיק טעם מעופש. מסיבה זו, אחד הצעדים הראשונים להבטחת חיי מדף ארוכים יותר ללחם הוא לאחסן אותו במיכלים אטומים לאוויר.
עטיפות אוכל. דרך נוספת לשמור על לחם טרי הוא באמצעות עטיפות מזון. עטיפות מזון הן נייר עם חלק אחד מכוסה בשכבה דקה של שעווה כדי להשאיר את האוויר בחוץ, או פלסטיק. עטיפות מזון אלה יחבקו את הלחם שלכם בחוזקה וידחפו את כל כיסי האוויר. זה ישמור על האוכל שלך טרי וטעים. אריזות מזון אידיאליות גם אם יש לך מעט מקום לפחיות אוויר אטומות ומכלים מפלסטיק. עם זאת, וודא שאתה מוציא את הלחם משקיות הנייר המשמשות את מרבית המאפיות וחנויות הלחם. שקיות נייר אלה אינן מספיקות בכדי להשאיר את האוויר בחוץ והלחם טרי.
מוצרי לחם שאינם משתמשים בחומרים משמרים נמצאים בסיכון מיוחד לתבניות ולהתישנות במהירות.
לקרר. קירור הלחם דרך הקירור ימנע מהתבניות להיווצר. לחם נוטה לתבניות שכן חיידקים וחיידקים בריאים אחרים משמשים למעשה לייצור לחם. שמרים, למשל, הם מיקרואורגניזם שמוסיפים ללחם כדי לגרום לו לתפוח. בישול יהרוג את השמרים, אך שאריות יישארו. אולם בטמפרטורות נמוכות מאוד התבניות לא יגדלו. יש לזכור, עם זאת, שעליכם לשמור את הלחם בכלי אטום באוויר או באריזות מזון לפני האחסון במקפיא, במיוחד מכיוון שהמקרר יכול להפוך את הלחם למיושן במהירות.
תנו ללחם טרי להתקרר. לפני אחסון הלחם ב עוטף, מכולות אוויר חזקים, או במקרר, לוודא שזה מתקרר באופן טבעי בטמפרטורת חדר. בתהליך הקירור, עודף לחות יימלט מהלחם. אם אתה מקרר או מאחסן את הלחם מיד לאחר האפייה, הלחות יכולה להפוך לטיפות מים שיחלחלו חזרה אל הלחם, מה שמוביל לפרוסות ספוגות.
אלה כמה מהצעדים הבסיסיים שתוכל לנקוט כדי להבטיח שהלחם שלך נשאר טרי כמה שיותר זמן. עם זאת, זכור כי לסוגי מוצרי לחם שונים חיי מדף שונים. עבור סוגים מסוימים של מאפים ולחמים, צריכה מיידית היא הדרך היחידה לשמור על טריותם.
