כיצד לגדל ענבים: בחירת זנים, גפנים, גיזום, סורג

גידול ענבים הוא פרויקט מורכב ולעיתים גוזל זמן ובו כמה צעדים מעורבים. ישנם ספרים שלמים שנכתבו בנושא זה. הענבים הבסיסיים גדלו צעדים מפורטים כאן; אם אתה מבקש מידע נוסף, עיין אחרים המאמרים באתר מוקדשים ל צעדים בודדים של ענבים גדלים. לקבלת מדריך מקיף, ספר אלקטרוני זה יעזור לך לגדל ענבים כמו מקצוען: מדריך מגדל הענבים השלם.

1. השלב הראשון בתהליך הוא בחירת סוג הענב אותו רוצים לגדל. יש לקחת בחשבון כמה דברים לפני שתבצע את הבחירה הסופית שלך. מה האקלים ותנאי הקרקע באזורך - האם הם תורמים לגידול ענבים? מה אתה רוצה לעשות עם הענבים לאחר שקצרת אותם? האם אתה מחפש ענבים להכנת מיץ, יין, ג'לי, או שאתה מגדל אותם רק לנשנוש? לאחר ששאלת את עצמך את השאלות הללו, התייעץ עם משתלה מקומית לבחירת זן ענבים (או כמה זנים) המתאים לצרכים ולמיקום שלך. מרבית זני הענבים לא יתחילו לייצר פירות רק כשנתיים עד ארבע שנים לאחר נטיעתם - גידול ענבים אינו דבר שקורה בלילה! למידע נוסף, עיין כיצד לרכוש גפנים.
2. כאשר אתה מטפל בשורש הענבים שלך, חשוב מאוד לא לתת לשורשים להתייבש לעולם. אם יש לכם שורש חשוף ואינכם יכולים לשתול את הגפנים ברגע שתקבלו אותם, הניחו את השורשים בתוך דלי מים והשרו אותם. אל תשרו אותם יותר מיממה, אחרת השורשים עלולים להיהרס. אם לא תוכלו לשתול את הענבים שלכם יותר מיממה לאחר הבאתם הביתה, חפרו תעלה רדודה וקברו זמנית את השורשים. אתה יכול לאחסן אותם כך עד זמן השתילה; רק להיות בטוח שאתה שומר על השורשים לחים.
3. השלב הבא בתהליך הוא שתילת הגפנים שבחרתם. עליכם לשתול את ענבי הגפן שלכם במרחק של לפחות 8-10 מטרים באדמה עשירה ומנוקזת היטב כך שהם יגדלו. גפנים משגשגות באדמה חולית או סלעית. למרבה המזל, ענבים יכולים לרוב לגדול במקומות בהם לא ניתן לגדל יבולים אחרים, כגון אדמה סלעית ומשופעת.

4. על מנת לשגשג ולצמוח, ענבים דורשים מיקום עם ניקוז טוב, סיבה נהדרת נוספת לשתול אותם על אדמה סלעית ומשופעת. אם תשתל את הענבים שלך בקרקעית שבה מים לא מתנקזים סביב השורשים, תיתקל בבעיות נוספות במחלת ענבים. ניקוז נכון הוא נקודת מפתח בגידול ענבים.

5. למרות שענבים דורשים אדמה סחוטה היטב כדי לגדול, הם עדיין זקוקים להרבה מים במהלך החודש הראשון לערך לאחר נטיעתם. לאחר השתילה השקו היטב את גפני הענבים הצעירים שלכם, והשרו את כל השורש. שמור על שורשים לחים בחודש הראשון אם אפשר. זה יעזור לשורשים להתיישב ולהתבסס כך שהענבים יוכלו לגדול בצורה בריאה.

6. תרצו לטפח שטח גדול סביב בסיס הצמחים (לפחות 8 מטר סביב הבסיס). שורשיו של גפן יחיד יכולים להתפשט בין מטר לשלושה מטרים מבסיס הצמח.

   

7. בדוק את העלים בשנתיים הראשונות כאשר אתה מגדל ענבים; אם הם ירוקים כהים ובריאים, הגפנים שלך מקבלים מספיק חומרים מזינים. אם הגפנים שלך אינם מקבלים מספיק חומרים מזינים או אם האדמה דלה, הוסף כ- 15 סנטימטרים של קומפוסט סביב בסיס הצמח. הקומפוסט ישפר את האדמה, ויוסיף חומרים מזינים בעלי ערך לצמיחה בריאה.

8. תאמן את הגפן שלך על סורג. הסורג יכול להיות עשוי מעץ, ברזל יצוק או צינור PVC עם חוט המותח עליו, או שילוב של כל אחד מחומרים אלה. אימון הגפנים לטפס על הסורג יכול להיות מסובך. לפעמים קשה להביא את הגפנים הצעירות לכיוון הנכון. יתכן שתצטרך להזיז אותם לעיתים קרובות בעונה הראשונה כדי לגרום להם ללכת לאן שאתה רוצה שיגדלו. ברגע שעבדת איתם, ותביא אותם לגדול בכיוון הנכון, קל יותר לתחזק אותם. למידע נוסף בנושא זה אנא בקרו כיצד לבנות סורג ענבים. גיזום גפני ענבים יעזור לכם גם במסע שלכם לאמן את הגפנים על הסורג.

9. גיזום מפנה את האנרגיה מהשורשים והגפנים לפרי. אם אתה לא גוזם, יהיה לך פחות פרי, והפרי הזה יהיה קטן יותר. גיזום צריך להיעשות בסוף פברואר או בתחילת מרץ ברוב האזורים (מוקדם יותר באזורים חמים כמו קליפורניה) - לאחר שהחלק הקשה ביותר של החורף הסתיים, אך לפני שהגפן מתחילה לצמוח לעונה החדשה. גפנים חדשות צומחות מניצנים בגפנים של השנה שעברה. אם לא משאירים את הסימון, הגפנים יהפכו לבלגן סורר - שתהיה בעיה גדולה כשתרצו לקצור את הענבים שגידלתם. ישנם כללים רבים לגיזום, לכן הקפד לבדוק מאמרים או ספרים המוקדשים במיוחד לגיזום לפני הצלילה. להלן כמה כללים כלליים:

   • אתה צריך תמיד לקצץ יורה לרוחב (יורה שצומחת לצד). סוג זה של יורה אינו פורה במיוחד ויש להסירו תמיד, אלא אם כן אתה רוצה שהגפן תצמח למקל תומך על הסורג.
   • גזום יורה חדש חזרה בשנתיים הראשונות כדי לעודד את הגפן העיקרית לגדול.
   • הניצנים הטובים ביותר לייצור פירות במקל הם הניצנים השישית עד השנים עשר. ניצנים לאחר מכן אינם כה פרודוקטיביים ויש לגזום אותם בחזרה, אלא אם כן אתם זקוקים להם בכדי לספק ייצוב על הסורג.
   • חפש נזקי חורף בגפנים שלך. ניצנים שחומים ושבירים נפגעו ממזג האוויר החורפי, ויש לגזום אותם.
   • שמור על הגפנים גזומות כדי לאפשר זרימת אוויר מקסימלית ואור השמש להגיע לגפנים ולפירות.
10. אתה גם רוצה להגן על צמחי הענבים שלך מפני מזיקים, כגון חרקים, עופות וטחב או פטריות. ציפורים ינסו לאכול את הענבים עם הבשלתם. אתה יכול להגן על הפרי על ידי השלכת רשת על הגפנים והפירות כשהוא מתקרב לזמן הקציר. ודא שהרשת נמשכת חזק כדי למנוע מהציפורים להיתפס מתחת לרשת ולהיפצע. גידול ענבים במיקום שטוף שמש, עם שפע של זרימת אוויר, יכול לעזור לצמצם את צמיחת האבק והפטריות. כשאתה פונה למשתלה המקומית שלך, שאל על מיני גפנים העמידים בפני טחב אבקתי ופטריות. ישנם כיום מספר מוצרים מבוססים אורגניים המסייעים בשליטה על חרקים ופטריות. מקור טוב לחומרי הדברה אורגניים וקוטלי פטריות הוא גנים חיים.
11. קציר את הענבים שלך כאשר החלק התחתון והאמצע של האשכול בשלים. חפש צבעים וטעם עשירים כדי לקבוע אם הפרי בשל. ישנן גם ערכות בדיקה שניתן לרכוש מחנויות ענבים ויין מיוחדות. בדיקות אלו בודקות את רמות הסוכר וה- pH בפרי כדי לקבוע אם הפרי בשל. כאשר אתה קוטף את הענבים שלך, גזור את האשכול בעזרת מזמרה כדי למזער נזק. בדוק את החבורה וחפש פרי רקוב או לא בשל, והשליך. עיין במאמר, כיצד לקצור ענבים, לקבלת הוראות מפורטות יותר על קציר.

גידול ענבים יכול להיות חוויה מתגמלת מאוד, אבל זה לוקח זמן ומסירות. אתה יכול גם לקחת את ייצור הענבים צעד אחד קדימה; בדוק כיצד להכין יין לטיפים להפיכת קציר הענבים שלך ליין טעים.