איך להרוויח יותר כסף כמלצרית?

מלצרות היא לא סתם עבודה. זה אולי היה מקום מוצא אחרון בימים הראשונים אבל זה נעלם עכשיו. עבודה כמלצרית דורשת כישורים, כישרונות וכשרון לשירות הלקוחות. היום זה משחק כדור חדש לגמרי. מסעדות היום לספק הזדמנויות כדי בתיכון, סטודנטים לעבודה במשרה חלקית כדי לצבור ניסיון, עבור דמי כיס ועל שכר הלימוד בבית הספר או כמו טירונות. הם מקבלים הדרכה, לימוד מיומנויות חדשות וגילוי כישרונותיהם.

כדי לצאת מהנורמה, יש דרכים להרוויח יותר כסף כמלצרית. כל מה שצריך זה קצת השקעה בזמן וקצת סבלנות, מכיוון שמדובר במסע אישי. קרא את הטיפים הבאים.

1. לברך כל לקוח שנכנס למסעדה עם חיוך חם וקבלת פנים חמה. הוביל אותם מיד לשולחן פנוי.
2. הציגו את עצמכם בנימוס כשהלקוחות ישבו ושמרו על קשר עין. וודאו כי השולחן כולל סכו"ם מלא בו הסועדים ישתמשו. אם יש ילדים יחד, חלק תחילה את התפריטים לילדים.
3. דע את תפריט המסעדה שלך והיה מוכן לענות על כמה שאלות שיש ללקוחות בנוגע למנות מסוימות. דע כמה זמן לוקח לכל מנה להכנה. אם המנה שהלקוחות מזמינים ייקח זמן רב להכנה, יידעו זאת את הלקוחות ותמכרו כמה תוספות שיוכלו להזמין בזמן ההמתנה למנה העיקרית. חלק מהלקוחות אלרגיים לחלק מהמרכיבים. אם אלה לא מוזכרים בתפריט, וודא שאתה מציין זאת כדי שהלקוחות יידעו שאתה מחפש את רווחתם וגם את המסעדה. קח את הזמן לטעום גם את תפריט המסעדה שלך, כך שיהיה לך מושג הוגן איך כל מנה טעימה.
4. דע כי יינות המשתלבים עם המנות העיקריות. יש אנשים שאוהבים לשתות יין עם הארוחות שלהם ויודעים מה להזמין, בעוד שאחרים לא רוצים, או שהם עשויים לרצות לנסות לקבל כאלה בפעם הראשונה. למדו כיצד לפתוח בקבוק יין ואיך לשפוך אותו. שאל את הלקוחות שלך אם הם רוצים שתגיש להם מים אם הם ישתו יין.
5. תרגלו את אומנות השינון. זה יהיה מרשים אם תצליח לשנן את הזמנות השולחן ולא לכתוב אותן. יהיה עליך לתרגל זאת ולהקצות קודים משלך לכל המנות בתפריט שלך כדי לסייע לך בשינון. עליכם לחזור על כל ההזמנות לפני שאתם עוזבים את השולחן.
6. בדקו כל מנה לפני שתתחילו להגיש אותן כשהיא עוזבת את המטבח. בדקו שכל הכלים נעשים בדיוק כפי שהזמנתם. המטבח הוא מקום עמוס מאוד וחלק מהסימונים שלכם להכנות מיוחדות עשויים להתעלם. אם קורה דבר כזה, יידע את הלקוח מה קרה והבטיח לו כי חדש יוכן ויועבר בקרוב.
7. שמרו על מראה מסודר ופריך. המדים שלך צריכים להיות נקיים, מסודרים ומגהצים. נעל נעליים שמתאימות ונוחות. הבגדים שלך צריכים להתאים גם לך. השיער שלך צריך להיות גזוז ומעוצב בקפידה ולשמור על ניקיון בלחמניה או בזנב פוני. שמור על ציפורניים נקיות כי לקוחות נשים מבחינות בדברים האלה. אם אתה צריך, ללבוש לק בצבעים ניטרליים.

עניבת דמות אהובה

אם זה מותר, הוסיפו משהו למדים שלכם שיגרום לכם לבלוט בין השאר. הכינו אותו למשהו שתוכלו ללבוש בכל פעם שאתם בתפקיד כמו עניבת דמות מועדפת, תג או כפתור יגרמו ללקוחות לזכור ולזהות אתכם. אם נתת להם שירות טוב בפעם הראשונה, רוב הסיכויים שהם יבקשו ממך שוב.