הפוך לעוזר: סומלייה גדולים רבים מתחילים בכך שהם עוזרים או מתלמדים מאחורי סומלייה מנוסה יותר.
להיות מומחה יין מקצועי
אם אתם אוהבים יין ואנשים יתכן שתצטרכו לשאול את עצמכם כיצד להפוך לסומלייה. רוב האנשים אפילו לא יודעים מה פירוש המילה סומלייה שלא לדבר על איך אתה הופך להיות כזה, אבל אם אתה מכיר את המילה אז אתה מכיר יותר את היין.
סומלייה הוא במונחים הפשוטים ביותר דייל של יין. כסומלייה האחריות שלך תהיה של שדכן ברמות רבות ושונות. ברמה אחת תתאים את היין ללקוח, ברמה אחרת תתאים את היין למבצעי הצ'יף, וברמה אחרת תתאים את היינות שצריך להצטייד במרתף המסעדה. כפי שאתה יכול לראות להיות סומלייה זה הרבה יותר מאשר פשוט לשפוך כוס יין, אם כי אתה צריך לדעת לעשות זאת גם.
אם כל זה נשמע לכם מעניין אז הנה הצעדים שצריך לבצע כדי להפוך לסומלייה:
שלב 1
חנך את עצמך: להיות סומלייה זה יותר מסתם לזרוק מעיל לבן ולתבוע שאתה עצמך. מפעלי אוכל משובחים רבים שיש להם צורך בסומלייה ירצו לדעת שנקטתם בצעדים המתאימים כדי להפוך לסומלייה. אמנם אין תוכנית קבועה לעשות זאת, אך ישנן בחינות שיכולות להסמיך אותך כמומחה בנושא היין. על מנת לעבור את הבחינות הללו, תצטרכו לדעת הרבה מאוד על יין ולהיות בעל השכלה עצמית זה מקום נהדר להתחיל בו. ניתן להשיג חינוך מסוג זה על ידי השתתפות בטעימות יין, הצטרפות למועדוני טעימות יין ועבודה במסעדה העוסקת ביינות מהודרים.
שלב 2
אם אתם אוהבים יין ואנשים יתכן שתצטרכו לשאול את עצמכם כיצד להפוך לסומלייה.
קבל השכלה פורמלית: יש מספר הולך וגדל של בתי ספר ומכללות קהילתיות המציעים קורסים בנושא יינות, במיוחד בארץ היין. קורסים אלה יכולים לנוע בין מספר ימים למספר חודשים, וחלקם מחזיקים בכשרון ובעיקר יותר מאחרים. המכון הקולינרי של אירופה, למשל, מציע תוכנית הסמכה למקצוענים בתחום היין בעמק נאפה בקליפורניה. ברגע שמישהו יעבור את הלימודים ויעבור את הבחינות הקשורות לקורס זה, הוא יכול להוסיף את ראשי התיבות CWP, שמייצג Certified Wine Professional, לשמם. ישנן תוכניות אחרות כאלה ברחבי הארץ ומציאת תוכנית מכובדת היא צעד נהדר כשאתה שוקל את הקריירה שלך בסומלייה.
שלב 3
הפוך לעוזר: סומלייה גדולים רבים מתחילים בכך שהם עוזרים או מתלמדים מאחורי סומלייה מנוסה יותר. ברגע שיש לך קצת השכלה, ואולי כמה ראשי תיבות מאחורי שמך, אתה יכול לחפש מסעדה שמחפשת עוזר של סומלייה. כשאתה מתקבל לעבודה ככזה, נצל את ההזדמנות ללמוד כל מה שאתה יכול בכדי שבבוא הזמן שתעזוב את הקן ותעוף בעצמך תהיה יותר ממוכן לעשות זאת.
אמנם להיות סומלייה בהחלט לא מתאים לכולם, אם אתה אוהב יין ואתה אוהב אנשים ואתה אוהב להפגיש את שניהם, אז להיות סומלייה מקצועית זה בהחלט בסדר.
