כיצד להשיג הסמכה למטבח מסחרי?

ההבדל היחיד בין מטבחים למגורים למטבחים מסחריים הוא שבמטבחים למגורים מבשלים אוכל לצריכה של התושבים ואילו במטבחים מסחריים; אתה מבשל אוכל לצורך מכירה או הפצה של האוכל. בדיוק כמו כל סוג אחר של מפעל עסקי, כללים ותקנות שולטים בהפעלת המטבח המסחרי שלך כדי להבטיח את ביטחון הציבור הן של העובדים במטבח שלך והן של אלה שיצרכו את האוכל מהמטבח שלך. הדרישות, הכללים, המדיניות והתקנות משתנים מקהילה לקהילה.

הדבר הראשון שעליך לעשות הוא אם כן לבקש ממשרד המחוז שלך מידע אודות הדרישות להקמת מטבח מסחרי. ככלל, הדרישות הבסיסיות יכללו שטח רצפה, ציוד מטבח (למשל כיורי בישול), כיורים, מערכת כיבוי אש ומכשירים חשמליים. עם זאת, מכיוון שהדרישות המדויקות יכולות להשתנות, יהיה עליך לבקש את הפרטים ממשרד המחוז שלך.

מטבח מסחרי תואם

כדי לבדוק אם המטבח שלך עומד בדרישות והתקנות, פנה לפקח הקהילה לבקר ולבדוק את המטבח שלך. פקח המטבח יבדוק כל היבט במטבח שלך ויגיד לך אם הכל תואם את הכללים והתקנות של המדינה או המחוז. שימו לב להמלצות המפקח ולפעול לפיהן מייד. בכוחו של המפקח לסגור מטבח מסחרי שאינו תואם או לתת אישור להפעלת מטבח תואם. לכן, אם המפקח מגלה כי פריט זה זקוק לתיקון, תקן אותו מיד. אם הפקח אומר שאתה צריך מטף נוסף, קנה קנה אחד נוסף.

הירשמו לקורס הסמכת מטבח מסחרי. קורס זה מלמד את היסודות בהפעלת מטבח מסחרי באופן העומד בתקנות המדינה או המחוז. תלמדו גם על טמפרטורות אחסון מזון, נוהלי תברואה, הכנת מזון וטיפול בו, וכן שיעורים רבים וחשובים אחרים בנושא ניהול מטבח מסחרי. סביר להניח שתגלה שרוב השיעורים הם בשכל הישר, אך בכל מקרה טוב להזכיר זאת. משך הקורס משתנה ממחוז למחוז, אם כי בקהילות רבות, הקורס בדרך כלל נמשך יום אחד בלבד.

בזמן השתתפותך בקורס הסמכה, בקש תמיד הבהרה בכל פעם שאתה נתקל בנושא שאתה מבין במעורפל. בתום הקורס תידרש לעבור בחינת הסמכה. לכן, חשוב שתבינו את השיעורים בקורס.

מטבח מסחרי

גשו ועברו את בחינת ההסמכה שניתנה בסוף הקורס. תקבל הסמכה להפעלת המטבח המסחרי שלך רק אם תעבור את הבחינה. שימו לב שלא כל עובד במטבח שלכם צריך לעבור את בחינת ההסמכה הזו. בעוד העובדים האחרים שלך יכולים להירשם לקורס כדי שירוויחו מהשיעורים, רק אדם אחד בכל מטבח מסחרי צריך לעבור את הבחינה.

מטבחים מסחריים הם מקומות תוססים. הם מבשלים אוכל וארוחות שאנשים רבים יכולים ליהנות מהם. להבטיח שהמטבח המסחרי שלך עומד בתקנות המדינה והמחוז היא אחת הדרכים לכולם לחוות חוויה בטוחה ומהנה עם אוכל.