פחמן דו חמצני הוא גז חסר צבע וחסר ריח הקיים באטמוספירה של כדור הארץ. פחמן דו חמצני צפוף יותר מחמצן ולכן הוא משמש כמרכיב בכמה מוצרי מטפים. פחמן דו חמצני מזיק בכמויות גדולות וככזה משמש לעיתים כסוכן הריגה לכמה מזיקים מזיקים כמו עש הבגדים הנפוץ.
פחמן דו חמצני חיוני בתהליך ייצור המזון של הצמחים. עם זאת, הריכוז הגובר שלה באטמוספירה של כדור הארץ היווה גורם לבהלה. מדענים אומרים כי אם כמות הפחמן הדו-חמצני המשתחרר לאטמוספירה לא תושלט, יתרחשו שינויים קיצוניים של השיא כתוצאה מכך.
תעשיות המייצרות מזון
אמנם פחמן דו חמצני עלול להזיק בכמויות מוגזמות, אך גז חסר צבע וריח זה משמש בתעשיות שונות המייצרות מזון, כימיקלים ותרופות תרופות. פחמן דו חמצני משמש אפילו בתעשיית הנפט כסוכן להפקת נפט ביעילות עמוק בתוך האדמה.
פחמן דו חמצני משמש בעיקר בעסקי ייצור המזון. משקאות מוגזים מטופלים בפחמן דו חמצני כדי לתת את הטעם הנוצץ הזה. קפה נטול קפאין מיוצר על ידי השריית פולי הקפה במים המושרים בפחמן דו חמצני מספיק בכדי לשטוף ולבסוף לספוג את תכולת הקפאין. אפילו לפצחי סודה מסוימים מוזרקת פחמן דו חמצני לא רק כדי להפוך אותם לפריכים אלא גם להאריך את חיי המדף שלהם. וכמובן, יצרני יין ובירה משתמשים בפחמן דו-חמצני לא רק כחומר תסיסה שערבב פעם עם שמרים, אלא גם לאחסון מאחר ופחמן דו-חמצני ממזער מאוד ומעכב את תהליך החמצון.
בצק משחרר פחמן דו חמצני הגורם
ניתן לייצר פחמן דו חמצני בקלות, במיוחד אנו בני האדם. אנו נושמים פנימה חמצן ונושמים פחמן דו חמצני. חלק מהפעילויות הביתיות כמו בישול עלולות לגרום גם לייצור פחמן דו חמצני. אחת הדוגמאות הטובות מאוד לכך היא הכנת לחם. ערבוב שמרים לבצק משחרר פחמן דו חמצני וגורם לתפיחתו. דוגמא אחת נוספת היא נטילת נוגדי חומצה כדי להקל על כאבי בטן הנגרמים כתוצאה מחומציות יתר. שימו לב כיצד נוגדי החומצה מתפצחים ומייצרים בועות לאחר ערבובם במים. הגז המיוצר הוא למעשה גז פחמן דו חמצני.
אם ברצונך להתנסות בייצור פחמן דו חמצני באמצעות חומרים ביתיים נפוצים, אסוף תחילה את הדברים הנחוצים. שיהיה לכם קצת חומץ, סודה לשתיה ומיכל זכוכית. מערבבים את שני המרכיבים במיכל הזכוכית. שימו לב איך התערובת תתמזג כשמערבבים אותה. הבועות המיוצרות מכילות למעשה את גז הפחמן הדו-חמצני. אותה השפעה מושגת כאשר מערבבים יחד מיכל סוכר, שמרים, מולסה ומים.
