כיצד לגדל עגבניות משלך?

עגבניה, טומוטו, פרי או ירק - מה נכון? האם השאלות והמסתורין סביב מאמר מזון זה יכולות להיות הסיבות לפופולריות שלו? ההגייה משתנה במדינות שונות דוברות אנגלית; אולם הציפייה לטעמה של אותה עגבנייה בשלה בגפן באביב אינה שונה. מבחינה בוטנית העגבנייה היא פרי, או ליתר דיוק פירות יער. למונח ירק אין משמעות בוטנית; הוא משמש כמונח קולינרי. השימוש בעגבנייה בסלטים ובמנה העיקרית של הארוחות מוביל לכך שהיא נתפסת כירק. צמח העגבניות הוא האמין כי הוא יליד אירופה וניתן לייחס אותו לאצטקים בסביבות 700 א.ד. שהוצגו בפני האירופים במאה ^ה -16, העשירים האמינו שהוא רעיל, ואילו העניים קיבלו זאת בקלות העגבנייה. חושבים שתכולת העופרת הגבוהה של לוחות הבד המשמשים את העשירים הגיבה עם חומצת העגבנייה וגרמה להרעלת עופרת ולמוות. המעמד המסכן של האנשים השתמש בצלחות עץ ולכן לא נתקל בבעיות. העגבניה לא הייתה בשימוש נרחב כירק מטבח רק לפני מלחמת האזרחים באירופה. המשפט העליון שינה רשמית את הסיווג של העגבניות מפרות כדי ירקות בסוף 1800. לפני אירוע זה, הוא סווג כפירות למניעת מיסוי. לא משנה איך מבטאים אותו או איך קוראים לו העגבנייה, הוא הירק הפופולרי ביותר באירופה, עם צריכת מעל 12 מיליון טון בשנה.

שלב 1

גידול עגבניות קל למדי והרבה כיף. ישנם מספר גורמים שיש לקחת בחשבון להשגת הצלחה מירבית. כמות השטח הזמינה, בין אם תגדל את הצמחים בתוך הבית או בחוץ וכו '. חשוב גם אם סוג העגבנייה שאתה רוצה לייצר הוא לשימוש בשולחן או לרטבים ומשחות. ישנם מעל 4000 זנים של עגבניות ברחבי העולם לבחירה.

ישנם 4 שלבים בבחירת סוג הצמח העגבניות המתאים לצרכים שלך:

• סוג הצמחים הקובע גדל עד לנקודה מסוימת ועוצר; הם קומפקטיים ושיחים יותר. התוצרת של צמחים אלה נקראת לפעמים גם עגבניות שיח. הם מניבים פרי קודם לכן. הם הבחירה הטובה ביותר עבור גנים קטנים ומכולות
• סוגי הצמחים הבלתי מוגדרים הם גפניים יותר ודורשים תמיכה כדי לגדול כראוי. הם מייצרים פירות מאוחר יותר ויותר אל תוך הקיץ. הם הצמח הנבחר עבור מגדלים מסחריים וגנים גדולים יותר.
• בחר צמחים בריאים ללא הצהבה או נקודה על העלים.
• בדוק בתגית על הצמח לקבלת עזרה בקביעת עגבניה טובה. צריכה להיות מחרוזת אותיות המציינת את עמידותן בפני מחלות. הרשימה כוללת A - כתם עלים אלטרנטרי, F - נבול פוסריום, FF - מירוץ 1 וגזע 2 Fusarium, L - כתם עלה ספטוריה, N - נמטודות, נגיף פסיפס T-T, V - נבול ורטיקיליום.

שלב 2

בחירת מגוון העגבניות המתאים לצרכים שלך.

• זן הביפסט יכול לייצר עגבניות במשקל של עד שני קילו; פרוסה אחת יכולה לכסות כריך שלם. סלבריטאים, ביג בוי וביטר בוי הם כמה זני ביף סטייק פופולאריים הגדלים היטב בכל מקום. הפניקס וגלי ההיט פופולריים באזורים החמים של המדינה. אייס ופירסון גדלים היטב בקליפורניה. Rutgers פופולרי בניו ג'רסרי. אלה מייצרים מאוחר יותר, והם יותר פרודוקטיביים באזורים עם קיץ חם, ואילו הנערה המוקדמת, סונסטארט וברפי מוקדם של בורפי מגדלים פירות בטמפרטורות נמוכות יותר ומתאימים יותר לאזורים עם קיץ קריר. מעיין אורגון, החשיפה הצפונית ומניטובה טובים לגנים הצפוניים הרחוקים.
• עגבניות הדבק קטנות יותר עם בשר סמיך וחלל זרעים קטן, מה שהופך אותן למעולות למשחות ורטבי עגבניות. הרומא היא ללא ספק הזן הפופולרי ביותר של עגבניות רסק. הרוטב והפרוסה טובים לגנים קטנים ולמיכלים, בעוד שזיף דנדי וסופר מרזנו הם גם אפשרויות מצוינות עבור עגבניות הדבקות.
• העגבניות הקטנות מפירות נהדרות בסלטים או סתם מגרסות את הגפן. הם עובדים גם בגנים קטנים, מכולות ותיבות חלונות. זנים פופולריים של עגבניות הדובדבן או הענבים מורכבים מדובדבן אדום ואגס אדום שיש להם גם וריאציה צהובה. Supersweet 100 ו- Sweet Million פופולריים, כמו גם טים זעיר, פאטיו וסרט פריי. על עגבניות הפרי הקטנות צריכה להיות תווית אזהרה; יש להם גישה ולא יודעים מתי להפסיק לייצר.
• עגבניות הירושה הן המועדפות על גננים רבים. זנים אלה הוחזקו בחיים לאורך השנים, על ידי גננים שקצרו ושמרו את זרעי עצמם. הזן המוכר ביותר הוא ברנדיווין בן 112 השנים. ירושה מגיעה בצבעים רבים, החל בוורוד הסלמון של הברנדיווין וכלה בצהוב, סגול, אדום וכתום. כמה מזני הצפצפה היותר טובים הם חתונת נברסקה וביף סטייק של קנטקי שהם כתומים; הזן הסגול כולל נסיך שחור, ואת Prudens סגול. אפרסמון צהוב בראש רשימת היורשונים הצהובים יחד עם פיקסי אפרסק וקלמנטינה. הענבה הירוקה, הירוק עד והזברה הירוקה עם פסים צהובים משלימים את קשת צבעי הירושה. עגבניות אלה מוסיפות צבע ומגוון לגינה שלך, כמו גם את סלט הקיץ הטרי שלך.

שלב 3

טיפול וצמיחה של מגוון העגבניות שנבחרו.

• מיקום: יהיה עליך לבחור מקום שקל להגיע אליו, אך מחוץ לאזור התנועה הכבדה. המרתף, המוסך המחומם, פינת חדר השירות או אזורים דומים יעשו בסדר גמור. הצבת הצמחים על שולחן מקלה על הטיפול בהם, אולם הרצפה תעבוד כל עוד היא לא קרה.
• תאורה: עגבניות דורשות אור, ומכאן שיהיה צורך לגדול אור. האור מחלון שמש אינו מספיק בימי חורף קצרים. עליכם להעלות את גובה האור ככל שהצמחים גדלים, הוא צריך להיות בערך סנטימטר אחד מהחלק העליון של הצמח. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אור הגידול אמור להיות דולק כ-12-14 שעות ביום.
• שמרו על עגבניות חמות: זה חשוב; הם משגשגים בטמפרטורות שנעו בשנות ה -70 ביום ו -60 בלילה.
• זרעים או צמחים? החליטו אם ברצונכם לגדל זרעים או צמחים. ניתן לרכוש מנות זרעים וצמחים מהמשתלה המקומית שלכם. למתחילים כדאי לחפש צמחים שיהיו קומפקטיים ולהגדיר מיכל או פטיו בתיאור.
• נביטה: הנבטת הזרעים שלך צריכה להתחיל בסירי כבול קטנים, נטועים בערך רבע סנטימטר בתערובת המתנע של זרעים. שים שניים עד שלושה זרעים בכל סיר, ושמור עליהם לחים, אך לא רטובים. עליהם לנבוט תוך 5 עד 12 ימים בטמפרטורה של 80 מעלות ושפע אור.
• השתלה: השתלת השתילים מתחילה כשגובהם כשלושה סנטימטרים; סירים כבול יאפשר לך למקם אותם במכל גדול מבלי להפריע את השורשים. אם הצמחים יישארו בבית, או במיכלים, הגודל המינימלי של המכולה צריך להיות חמישה ליטרים, אולם עדיף שגדול יותר יאפשר לשורשים יותר מקום לצמוח. מלא את המיכל באדמת עציץ חדשה. חפרו חור במרכז המיכל והניחו את סיר הכבול בחור, מלאו את החור לראש סיר הכבול. אם רכשתם צמחים מהמשתלה בסירי הפלסטיק, הפכו את הצמח והסיר במהופך בידכם, ביד היד החופשית טפחו בעדינות על תחתית הסיר. הצמח והאדמה צריכים לעקור בקלות.
  הנח את הצמח וכדור האדמה במיכל החדש, כפי שהורה לעיל. אם יש יותר שתיל אחד בסיר, תצטרך להפריד אותם בעדינות ולהשליך את הלא בריאים. אם בחרתם באחד מהזנים הגבוהים יותר, זה הזמן להציב יתד כשני סנטימטרים מהגבעול, היזהרו לא להפריע לשורשים. קושרים מחרוזת רכה או חתיכת צינור תחתונים ישן סביב הצמח ומוקדים כדי להחזיק אותו ישר. יהיה צורך לסדר תמיכה זו עם צמיחת הצמח. עגבניות כמו הרוח, ולכן הנחת מאוורר עליהן למשך 5-10 דקות פעמיים ביום תשמח אותן ותפתח גבעולים חזקים.
• שתילה: שתלו את השתילים בחוץ בגינתכם. בחר את החלק שטוף השמש של הגן. שתול כאשר טמפרטורת הקרקע היא באופן עקבי 50 מעלות. יש לשתול עגבניות בשורות של שלוש מטר זו מזו, כאשר הצמחים נפרדים זה מזה עד שלושה מטרים. צמחי עגבניות הנטועים בחוץ צריכים להיקבר עמוק יותר מאלו הנטועים בפנים. הסר את כל העלים העליונים למעט. חופרים תעלה רדודה, מניחים את הגזע בתעלה ומכסים את כל הגבעול בעפר, הוא יתיישר עם צמיחתו לעבר השמש. זה הזמן לשים את הצמחים בהתאם להוראות לעיל עם הצמחים הפנימיים, או להניח כלובי תיל סביב הצמחים. להשקות את הצמחים עד שהם לחים אך לא ספוגים, ולכלוך באמצעות קש או פלסטיק. זה ישמור על האדמה חמה ולחה; זה גם ימנע מהפרי לשכב על העפר.
• גיזום וצביטה: צריך לגזום צמחים פנימיים וחיצוניים. כאשר הצמחים מגיעים לגובה של כ- 8 סנטימטר, הסר את העלים מתחתית סנטימטר אחד של הגבעול. עלים אלה יהיו הראשונים לפתח בעיות פטרייתיות והם לא יניבו פרי. פראיירים יגדלו במפרק המפשעה של שני ענפים, אותם יש גם להסיר מכיוון שהם מורידים אנרגיה מהצמח וגם לא מייצרים פרי. גיזום הכרחי בכדי לאפשר לשמש להגיע לפרי ההבשלה, אך היזהר שלא להסיר יותר מדי עלים. העלים פוטוסינתזה ויוצרים סוכרים בטעם העגבניות.
• דישון: דישון צריך להתחיל עם השתלת הצמחים. אני מעדיף דשן אורגני כמו אצות נוזליות, אולם כל דשן לכל מטרה יעבוד, בשימוש בחצי מהעוצמה המומלצת. יש להשקות היטב, אך לא להפוך את האדמה לחה.
• פורח: כאשר הפריחה הצהובה מתחילה להתפתח, (שתהיה עגבניות) הגיע הזמן לשרוט מעט קמח עצם וזרחן באדמה העליונה. צמחים הגדלים בבית יצטרכו מעט עזרה להאבקה. בערך פעם או פעמיים בשבוע בזמן הצמח פורח, נענע בעדינות ובזהירות את הגזע הראשי של הצמח. אולי תרצה להניח מברשת שיניים חשמלית ליד הפריחה כדי לדמות את זמזום הדבורים. כל אחת מהשיטות תעבוד, אך אחת או השנייה חייבות להיעשות אם אתה רוצה שהפריחה תהפוך לעגבניות.
• השקיה: אחרונה אך בהחלט לא פחות חשוב, הם מים. אתה יכול לחסוך על כל שאר התיקונים, אבל אם אתה רוצה עגבניות טובות, אתה צריך להשקות באופן קבוע. השקיה לא סדירה תוביל לפיצוח וריקבון קצה. כאשר הפרי מתחיל להבשיל, הפחית את המים, זה ישדל את הצמח לריכוז הסוכרים שלו בפרי. השקו את הצמחים מספיק בכדי למנוע נבול ומתח, מה שיגרום להם להפיל את פריחתם ופירותיהם.

החלק הקשה ביותר בגידול עגבניות הוא ההמתנה לעגבנייה בשלה אדומה ועסיסית של הקיץ. כדאי לחכות, ליהנות מפירות עמלכם ולהרוויח זכויות התרברבות עם שכניכם ומגדלי העגבניות האחרים. גידול עגבניות יכול להיות פרויקט משפחתי מהנה וחינוכי. זה יכול לעזור למתוח את תקציב האוכל המשפחתי, ולספק ירקות בריאים לשולחן.