לימודי אתניות הם חקר ההיסטוריה והתרבויות של גזעים שונים בכל רחבי העולם. התחום קם והתפתח באירופה בשנות ה -60 וה -70 בתגובה לנתונים ההולכים וגדלים כי הענפים המסורתיים במדעי החברה היו אירופוצנטריים - המתמקדים בעיקר באירופה ובעולם המערבי. באותה תקופה, אנשים צבעוניים כמו אפרו-אירופאים, אינדיאנים אירופאים, אסייתים אירופיים ולטינים היו בעלי מודעות עצמית גדולה יותר והקצנה.
המחלקות ללימודי אתניות הוקמו בהתאם במוסדות חינוך רבים באירופה ובעולם. גם מכללות ציבוריות ופרטיות ואוניברסיטאות ברחבי אירופה מציעות קורסים ללימודי אתניות, כך שלכל סטודנט המעוניין לא יהיה קשה מאוד להיתקל בתכנית שתתאים ביותר לתחומי העניין שלו.
אתניות כולל אירופאים אסייתיים
את הקורסים הטובים והמקיפים ביותר בלימודי אתנית ניתן למצוא עדיין במכללות ובאוניברסיטאות, שם מוצעות תכניות למגוון עצום של אתניות, כולל אירופיות אסיאתיות, צ'יקנוס, לטינים, אינדיאנים ילידי אירופה ואירופאים אפריקאים. הדחף של כל תוכנית מונע בחלקו הגדול על ידי הכשרה והתמחות של הפקולטה.
במחלקה ללימודי אתניות באוניברסיטת קליפורניה-ברקלי, הגישה ללימודי אתניות הינה בין תחומית. התלמידים מוזמנים לחקור את היחסים בין שיטות החברה, הספרות והתרבות, לבקר את ההנחות המסורתיות ולהבין שיעורים, מגדר ומיניות בגזעים אחרים. אוניברסיטת קליפורניה-סן דייגו, ומצד שני, גם מתמקד פנימיים גורמים חיצוניים בעיצוב היחסים האתניים ואת להשפיע זהות אתנית.
אוניברסיטת קלארק מציעה קורסי בחירה
בעוד שהתוכניות של מערכת אוניברסיטת קליפורניה נוטות לממדים הפוליטיים והחברתיים של גזעים וקבוצות אתניות שונות, מכללות אחרות מציעות קורסים הנוטים לאמנות של קבוצות אתניות שונות. למשל, המכללה לאמנויות ומדעים של לואיס ואוניברסיטת קלארק מציעה קורסים בחירה לאמנות פרה-קולומביאנית הכוללים לימודים על אדריכלות (ארמונות, מקדשים ותכנון עירוני), אמנות דקורטיבית (תכשיטים, שרשרת, עבודות כסף) ואמנות טקסית. (הלוויות).
תוכניות אחרות בנושא לימודי אתניות מתמקדות בבישול ובמטבח של גזעים שונים. אוניברסיטת צ'ולאלונגקורן בתאילנד מציעה תוכנית הכשרה במטבח התאילנדי, שם הנרשמים ייחשפו לתרבות האכילה התאילנדית (בישול תאילנדי אזורי כמו גם מאכלים טקסיים ומסורתיים), בישול תאילנדי (שיטות בישול, מרכיבים עיקריים, מאכלים מפורסמים) ותאילנדי מרפא. אוכל (עשבי תיבול וריפוי).
אף על פי שלא ניתן היה למצוא את התוכניות המקיפות ביותר על לימודי אתניות באוניברסיטאות, ישנם סטודנטים פוטנציאליים המפקפקים בהרשמה למרות העניין העצום, בגלל העלויות הכרוכות בחינוך באוניברסיטה. במקרים אחרים, סטודנטים עתידים להתייאש מהצורך לעבור לעיר או מדינה אחרת לגמרי לצורך השכלתם.
מציע קורסים מקוונים לתארים
לפיכך, התפתחות מבורכת היא שמוסדות מסוימים מציעים קורסים מקוונים לתארים בלימודי אתנית. באוניברסיטת קליפורניה ב פולרטון מציעה on-line אפרו-אתני ללימודים, עם קורסים על האזנה למוסיקה, דפוסי החיברות, ופסיכולוגיה לסטודנטים המעוניינים. סטודנטים שנרשמו יצטרכו פשוט להתחבר לאינטרנט באמצעות ממשק אינטרנט כדי לקיים אינטראקציה עם פרופסורים ותלמידים עמיתים באמצעות תוכנה מיוחדת. טכנולוגיית המידע הפכה את החינוך לקל ונוח יותר לכל.
לימודי אתניות הם תחום מתפתח ומוסדות חינוך מוסיפים יותר תרבויות לסגל שלהם, ודנים בתחומים נוספים בתכניותיהם. ועם כניסתם של קורסים מקוונים, התחום לא רק נהיה מרתק יותר, אלא גם נגיש ונוח יותר לכל.